25.03.2020, 11:46 52

Benide Çağırırsanız Bu Sabah Köyde Ne Yiyeceğinizi Öğretirim

Ayazı bile muhabbet ve huzur kokan o tertemiz Yozgat havasında uyandınız diyelim. Pencereden dışarıya bakınca karşı yamaçlardan kristal ışıltısında parlayan alazlı kar, baharın müjdecisi çiğdem ve kardelenler, rengarenk türlerde yeni açan çiçekler, en yeşil haliyle tek-tük çıkan otlar-bitkiler, dallarının ucundaki domurcuklarıyla beraber açan taze yapraklar, cömert güneşin, şakacı rüzgarın, ala sıcaklı toprağın, yeni erimiş bemberrak ve şırıl şırıl akan kar sularıyla dolu dereler hepsi birden insana ayrı bir umut, ayrı bir yaşam zevki aşılar.

Bu güzel hava, o bakir doğa, o eşsiz özgürlük ve serbestlik hisleri bir o kadarda insanın iştahını açar ki, lezzet ve bereket dolu köy evlerinde ne yiyeceğinize şaşarsınız.

Hadi bu sabah kalktınız…. İsterseniz bugünkü kahvaltı çeşitlerinizi ben söyleyim mi?. Kümese gidip, tavukları sakince ürküterek hollluklarındaki taptaze yumurtalarını alın. Tezek yanan sobanın üstüne bir kaba koyun onlar bi kaynasın. Kapının önündeki harmanlarda ve sağda solda tek tük yeni çıkan çıtlık, tekercen, kuşkuş, hardal, kuzu kulağı, yemlik, madımak, ağgıcı, uğrunnuk efelek, tohlu başı, gıcı gıcı, gelin eli, bosdan gözeli, gızılca vs. gibi bu mevsimde adına Gaba-Saba dediğimiz şifa deposu otları toplayın ve yıkayın. Yeni bızalamış ineğin ağuz sütünü biraz şekerle pişirip, eski bızalamış ineğin sütünü de ayrı bir çaydanlıkla soba üzerinde kaynatın. Akşam eşkilenen sütle yoğrulmuş mayalı hamurla bol yumurtalı, tereyağlı, kuyruk yağlı dağrimiynen bi çörek ettirin ve sobanın kuzinesine sürün. Sofrada kesinlikle guvermiş çokelik olsun. Ayrıca sobanın guzinesine kumpür ve kuru soğan da atın.  

Şimdi de kaynatıp, soyduğunuz içi aynen çiğdemin sarısı gibi olan yumurtaları toplanan o kaba-saba otlarla iyi bir salata yapın.

Bol sarmısaklı, doğal pul biberli güzel bir çaman kardırın. Sobanın üzerinde yufka ekmeği gevredin. İster guvermiş çokelikle, ister çamanla, ister deri yoğurduyla o gevremiş ekmeği dürüp sıcakça yeyin.

Soframızda neler vardı. Taze yumurta ve taze otlarla zenginleştirilmiş mevsim salatası, tereyağlı, kuruk yağlı, sütle yoğrulmuş, kuzinede pişmiş eşgili saya çöreği, bol sarmısaklı çaman, taş gibi bekletilmiş deri torba yoğurdu, guvermiş gôo çokelik, sobada demlenmiş çay, sobada pişmiş süt, şekerli ağuz sütü, gevremiş ekmek, guzineye atılmış kelle suvan ve kumpürler.

Hadi oturun şimdi sofraya. Ama hiçbir şeye dokunmadan önce ne yapıyorsunuz, beni çağırıyorsunuz. Çünkü bu lezzet ve bereketin devamı için yürekten şükredeceğim bir duamı alacaksınızki afiyetiniz katlansın. Önce gözümüz ve gönlümüz doyacak, sonrada bu nimetleri midemize indireceğiz.

Anlaştık mı..

Yorumlar (0)
10°
hafif yağmur
Namaz Vakti 04 Haziran 2020
İmsak 03:14
Güneş 05:06
Öğle 12:44
İkindi 16:41
Akşam 20:12
Yatsı 21:56
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 26 53
2. Başakşehir 26 53
3. Galatasaray 26 50
4. Sivasspor 26 49
5. Beşiktaş 26 44
6. Alanyaspor 26 43
7. Fenerbahçe 26 40
8. Göztepe 26 37
9. Gaziantep FK 26 32
10. Denizlispor 26 31
11. Antalyaspor 26 30
12. Gençlerbirliği 26 28
13. Kasımpaşa 26 26
14. Konyaspor 26 26
15. Malatyaspor 26 25
16. Çaykur Rizespor 26 25
17. Ankaragücü 26 23
18. Kayserispor 26 22
Takımlar O P
1. Hatayspor 28 53
2. Erzurum BB 28 47
3. Bursaspor 28 46
4. Adana Demirspor 28 45
5. Akhisar Bld.Spor 28 45
6. Fatih Karagümrük 28 43
7. Altay 28 43
8. Ümraniye 28 40
9. Giresunspor 27 38
10. Keçiörengücü 28 35
11. Balıkesirspor 28 35
12. Menemen Belediyespor 28 35
13. İstanbulspor 27 33
14. Altınordu 28 31
15. Boluspor 28 25
16. Osmanlıspor 28 24
17. Adanaspor 28 20
18. Eskişehirspor 28 17
Takımlar O P
1. Liverpool 29 82
2. Man City 28 57
3. Leicester City 29 53
4. Chelsea 29 48
5. M. United 29 45
6. Wolverhampton 29 43
7. Sheffield United 28 43
8. Tottenham 29 41
9. Arsenal 28 40
10. Burnley 29 39
11. Crystal Palace 29 39
12. Everton 29 37
13. Newcastle 29 35
14. Southampton 29 34
15. Brighton 29 29
16. West Ham 29 27
17. Watford 29 27
18. Bournemouth 29 27
19. Aston Villa 28 25
20. Norwich City 29 21
Takımlar O P
1. Barcelona 27 58
2. Real Madrid 27 56
3. Sevilla 27 47
4. Real Sociedad 27 46
5. Getafe 27 46
6. Atletico Madrid 27 45
7. Valencia 27 42
8. Villarreal 27 38
9. Granada 27 38
10. Athletic Bilbao 27 37
11. Osasuna 27 34
12. Real Betis 27 33
13. Levante 27 33
14. Deportivo Alaves 27 32
15. Real Valladolid 27 29
16. Eibar 27 27
17. Celta de Vigo 27 26
18. Mallorca 27 25
19. Leganés 27 23
20. Espanyol 27 20
Günün Karikatürü Tümü
Arşiv

Gelişmelerden Haberdar Olun

@