Yozgat’ın bilinmeyen lezzeti: Araplı köfte

Yozgat’ın Sorgun İlçesine bağlı Araplı Belde Belediyesi tarafından bu yıl 4’üncüsü düzenlenen yeşil fasülye festivali tamamlandı. Festival, beldenin bilinmeyen lezzetlerini de tanıtma imkanı doğurdu.

Yozgat’ın Sorgun İlçesine bağlı Araplı Belde Belediyesi tarafından bu yıl 4’üncüsü düzenlenen yeşil fasülye festivali tamamlandı. Festival, beldenin bilinmeyen lezzetlerini de tanıtma imkanı doğurdu.

Tokaç ile dövülerek yapılan Araplı köftesi, vatandaşların büyük beğenisini topladı.

Araplı köfteyi anlatan belde sakini, “Etini, bulgurunu alayını koyuyoruz. Ondan sonra da dövüp gilik yapıyoruz. Giliği yapınca kızartıyoruz. Çayla içiyoruz” dedi.

 Araplı köftenin tarifini veren belde sakini ise, “Malzemelerimizin içinde öncelikle etimiz var. Bulgurumuz var. Reyhan, baharatlarımız var. Bunların hepsini harmanlayıp sonra üzerine reyhan’ı atıp kıvamına gelene kadar tokmakla dövdükten sonra köftelik haline getiriliyor. Daha sonra ateş üzerinde veya istek üzerine yağ üzerinde kızartılıp çay ile veya meşrubatla birlikte yiyoruz.

Önce elde yoğuruyoruz, sonra tokmakla dövüyoruz. Sonra tadına bakarak bulgurun kıvamının tadına bakarak kıvamını anlıyoruz. Ondan sonra bulgur tam ölmeden önce oldu denilince glik haline getirip afiyetle herkese ikram ediyoruz” ifadelerini kullandı.

Festivalin Koç ağalını üstlenen  Erkan Bulut’da, “Avrupa da yaşıyorum. Gurbetçiyim. Yazın Ankara’da derneğimiz burada güzel şenlik yapıyor. Ona katılmak için her sene geliyoruz. Burada emeği geçenlere teşekkür ediyorum” diye konuştu.

 

26 Ağustos 2019 Pazartesi tarihinde eklendi ve 2767 kez okundu

YORUMLAR

0 yorum yapıldı
Üye girişi yapmak için tıklayınız