18.03.2020, 15:22

Başkent’te Döner Dünyasının Kralları Ömer Erdal ve Ekrem Başer’den Torku Ziyafet Adında Yeni Bir İşletme

Türkiye’de dönercilik mesleğinin en ünlü ve en yetenekli ikilisi olarak bilinen hemşehrilerimiz Ömer Erdal ve Ekrem Başer, Ankara’nın işlek mekanlaından Kazım Karabekir Caddesinde Torku Grubuna ait Ziyafet Dönerin Bayiiliğini açtılar.

Kesim tekniklerinden pişirme kıvamına, servisinden sunumuna aparatif soslarından leziz ikramlara kadar bol çeşitlerle süslü görsel porsiyonlarıyla damak zevkine düşkün elit müşterilerine hizmet veriyorlar

Konumu, konforu, ergonomik dizaynı ve nezaketle donatılı yetişmiş personelleriyle Avrupai bir standartda işlettikleri mekanlarına şehrin uzak semtlerinden bile renkli simalar geliyor.

 Dükkanlarına giren herkesin tiryaki olarak çıktığı bu nezih müessesede insanlar sadece lezzete değil güleryüze ve saygıyada doyuyorlar.

Şimdi bizler nerde bir döner görsek, benzerliklerine bakıp hepsini aynı zannediyoruz. Ama işin inceliklerini araştırıp, kaliteyi bilen, görselliğe önem veren ve ağzının tadını  bilen gastronomi uzmanları ve gurmeleri dinleyince lezzeti ve özelliği ancak o zaman farkedebiliyoruz.

Ziyafet Döner Salonundaki bir çok müşterinin Ankara dışından ve şehrin uzak semtlerinden bile sırf döner yemek için geldiklerini duyunca dahada şaşırıyoruz.

Ömer Erdal ve Ekrem Başer Ustaya kazandıkları bu ünü ve güveni, keşfettikleri lezzetin sırrını ve tiryaki ettikleri müşterilerinin nerelerden geldiklerini sorduk. Ömer Usta bize; “Biliyorsunuz ki döner yemeği Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar uzanan ve asırlardır gözde kalan bir lezzettir. Etin terbiyesinden tutun, pişirilme kıvamına ve kesim tekniğine kadar hepside estetik bir incelik ister. Torku grubu kesinlikle atık kimyasallarla beslenen, ahırında statik duran, duygusuz ve hareketsiz hayvanların etini kullanmıyor. Burdaki tüm etler arazide yayılan, bitkisel ve doğal beslenen, kaynak suları içen hareketli yayla hayvanlarının etleridir. Lezzetteki bütün sır etlerin doğallığı, terbiye ederken kullanılan süt oranı, meyve aromaları, baharat çeşitleri, karışım sırası ve miktarları, marinede bekletilme süreleri, pidesinden garnitürüne kadar yapımı, kıvamı, sunumu, servisi ve sıcaklığındadır.” Dedi.

Ekrem Başer Usta ise “Gördüğünüz gibi mekanımızda insanlara huzurlu bir ev sıcaklığında samimi bir dostluk ortamı yansıtılıyor. Hijyen kurallarına gösterdiğimiz hassasiyet, cömert porsiyonlarımız, servislerimizdeki dakiklik, insanları karşılama, ağırlama, uğurlama kriterlerimiz, ölçülü, saygılı ve güleryüzlü iletişim kurallarımız müşterilerimize güven olarak yansırken bizlerede başarfı getiriyor.” dedi.    

Döner pidelerin, lavaşlarının taş fırında piştiğini, has zeytinyağı ve tereyağ kullandıklarını, soğan, maydanoz, domates, biber gibi sebzelerinde farklı bir formatta terbiye edildiğini, dana budu, kuzu eti ve  kuyruk yağının markaya has özel bir terbiyesi ve marine şekli olduğunu da söylediler.

Ayrıca tavuk dönerlerine de aynı terbiye, bekleme süresi, garnitür ve servis şekli uyguladıklarını, ikramlarnın hepsine de aynı anlayışla hassasiyet gösterdiklerini bildirdiler.

Ziyafet Döner’de Başkentteki Yozgatlılar Federasyonu Başkanı Mesut Kaya ve Yönetimi, Yozgat Demokrat Dernekler Federasyonu Başkanı Mesut İbiş ve Yönetimi, Yozgatlılar Vakfı Başkanı Durak Turan Düz ve Yönetimi, Elazığ Harpu Kültür Dernekleri Başkanı Süleyman Kürklüoğlu ve Yönetimi, Ardahan Dernekler Federasyonundan Canan Avşar, Suna Korkut, Türk Halk Müziği Sanatçısı Mine Kuş, Türk Sanat Müziği Sanatçısı Ali Demir, Nizay Japon Pazarının sahibi İşadamı Adnan Yılmaz, Giresun’lu Fotoğraf Sanatçısı Orhan Çınar, Kırşehir’li Şair-Yazar Ahmet Şahinoğlu, Emlakçılar Kralı Nevzat Gündüz, Uluslararası Yardım Organizatörü Yılmaz Kaplan, MHP’li Siyasetçiler Aydın Yılmazer, İbrahim Ersoy, Özcan Koşal, CHP’li Siyasetçiler Bilal Yılmaz, Sevim Deniz, Saadet Yılmaz, Ak Parti Siyasetçilerinden Adem Çağlayan, Lütfü Erdoğan, Özcan Saygılı, İşadamları Ramazan İler, Murat Duman, Ersin Gündoğdu, İbrahim Damar, Eskişehirli Şair, Yazar ve Sanatçılar  Şerife Gündoğdu, Necibe Taşkın Çetinkaya, Aydın Çetinkaya, Muharrem Kubat, İbrahim Sağır, Rabia Barış, Televizyon Programcısı ve Yapımcısı Hasan Altın, Akademisyenler Prof. Dr. Hayrettin İvgin, Prof. Dr. Edibe Sevim gibi birbirinden renkli simaları görünce onlarla teker teker röportaj yaparak, neden uzak yerlerden gelerek Ziyafet Döner Salonunu tercih ettiklerini sorduk.

Dediler ki, burdaki ürünlerin hiçbirinde MSG denilen Çin Tozu, ucuz soya ürünleri, paket bulyonlar ve kimyasal katkılar kullanılmıyor. Süt, baharat ve meyve kurularıyla çok ilginç bir terbiye şekilleri var. Zaten Ömer Beyi, Ekrem Beyi ve yeteneklerini yıllardır tanıyoruz. Emsalsiz ustalıklarının yanında eşsiz dürüstlükleri, temizliği, titizliği, pişirme kıvamı, kesim tekniği, salatasından, çorbasına, dönerinden diğer yemeklerine kadar çok iştah açıcı bir sunum ve servisleri var. Ömer ve Ekrem Beyi sadece biz değil ağır başlı ve tevazu dolu şahsiyetlerini tanıyan herkes güvenerek, inanarak seviyor. Çalışanları ve  müşterileri bu nezih dükkanda bir aile ortamını yansıtıyor Ömer Usta’da, Ekrem Usta’da paradan çok dost ve güven kazanma niyetindeler. Bizde bu güzel insanları gönülden seviyor, güveniyor, nere gitse arıyor ve yanlarına geliyoruz.” Dediler.

Sorgun İlçemizin Mükremin köyünden olan Ömer Erdal ve Şahmuratlı köyünden olan Ekrem Başer, Başkentte ve çevre illerde herkes tarafından çok sevilen, güvenilen, değer verilen, dürüst temiz ve şahsiyetli beyefendileri yanında mesleklerindeki ustalıkları, gönüllerindeki tevazu dolu zenginlikleri, emsalsiz misafirpervelikleri ve cömertlikleriyle tanınıyorlar.

Kanaatkar yapıları, merhametli yürekleri, sınırsız saygı ve terbiyeleriyle hem kendilerini hem Yozgatlıları yükselterek yücelten bu iki güzel insana Allah’tan bol bereketli ve hayırlı kazançlar nasip etmesini dliyoruz. Asaletli ve faziletli erdemleriyle hemşehri kimliğimize kazandırdıkları yüksek değer ve saygınlık için bizde onlara gönül dolusu minnettarlıklarımızı, Yozgat dolusu teşekkürlerimizi sunuyor ve en samimi dularımızla yollarının açık, yönlerinin hep doğruluk olmasını diliyoruz.

Yorumlar (1)
Çınar 2 yıl önce
Ekrem Başer in Kenara attığı , yıllardır yüzünü görme gereği duymadığı oğlunun nafakasını vermemek için işsizim diye yalan söyleyerek, rızkını çalarak açtığını da ekleyelim de sizin de boğazınızdan geçsin!
15
açık
Günün Anketi Tümü
Yozgat Belediyesi'nin Çalışmalarından Memnun Musunuz?
Yozgat Belediyesi'nin Çalışmalarından Memnun Musunuz?
Namaz Vakti 19 Ağustos 2022
İmsak
Güneş
Öğle
İkindi
Akşam
Yatsı
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Adana Demirspor 2 6
2. Trabzonspor 2 6
3. Fenerbahçe 2 4
4. Başakşehir 2 4
5. Alanyaspor 2 4
6. Beşiktaş 2 4
7. Gaziantep FK 2 4
8. Giresunspor 2 3
9. Antalyaspor 2 3
10. Galatasaray 2 3
11. Kayserispor 2 3
12. Konyaspor 2 2
13. Ümraniye 2 1
14. Ankaragücü 2 1
15. Sivasspor 2 1
16. Hatayspor 1 0
17. Karagümrük 1 0
18. İstanbulspor 2 0
19. Kasımpaşa 2 0
Takımlar O P
1. Bodrumspor 1 3
2. Samsunspor 1 3
3. Boluspor 1 3
4. Eyüpspor 1 3
5. Göztepe 1 3
6. Altınordu 1 1
7. Gençlerbirliği 1 1
8. Adanaspor 1 1
9. Keçiörengücü 1 1
10. Rizespor 1 1
11. Tuzlaspor 1 1
12. Erzurumspor 1 1
13. Pendikspor 1 1
14. Bandırmaspor 0 0
15. Denizlispor 1 0
16. Manisa Futbol Kulübü 1 0
17. Sakaryaspor 1 0
18. Ö.K Yeni Malatya 1 0
19. Altay 1 0
Takımlar O P
1. M.City 2 6
2. Arsenal 2 6
3. Brentford 2 4
4. Tottenham 2 4
5. Newcastle 2 4
6. Leeds United 2 4
7. Chelsea 2 4
8. Brighton 2 4
9. Aston Villa 2 3
10. Nottingham Forest 2 3
11. Bournemouth 2 3
12. Liverpool 2 2
13. Fulham 2 2
14. Wolverhampton Wanderers 2 1
15. Leicester City 2 1
16. Crystal Palace 2 1
17. Southampton 2 1
18. Everton 2 0
19. West Ham United 2 0
20. M. United 2 0
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 1 3
2. Real Betis 1 3
3. Villarreal 1 3
4. Osasuna 1 3
5. Real Madrid 1 3
6. Real Sociedad 1 3
7. Valencia 1 3
8. Celta Vigo 1 1
9. Espanyol 1 1
10. Athletic Bilbao 1 1
11. Barcelona 1 1
12. Mallorca 1 1
13. Rayo Vallecano 1 1
14. Almeria 1 0
15. Sevilla 1 0
16. Cadiz 1 0
17. Girona 1 0
18. Elche 1 0
19. Getafe 1 0
20. Real Valladolid 1 0
Günün Karikatürü Tümü

Gelişmelerden Haberdar Olun

@