Peynirli, patatesli ve ıspanaklı iç harç seçenekleriyle her damağa hitap eden bu tarif, özellikle kahvaltı sofralarında, beş çaylarında ve misafir ikramlarında göz dolduruyor.
Tarif Detayları:
Porsiyon: 8 dilim
Hazırlık Süresi: 40 dakika
Pişirme Süresi: 45 dakika
Malzemeler
Hamuru için:
2,5 su bardağı un
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yufkaları yağlamak için:
100 gram eritilmiş tereyağı
1/4 çay bardağı zeytinyağı
İç harcı için (patatesli versiyon):
2 adet orta boy haşlanmış patates
200 gram beyaz peynir
1/4 demet ince kıyılmış maydanoz
Yarım tatlı kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Yarım çay bardağı süt
Tarifin Hazırlanışı
Öncelikle hamur hazırlanarak işe başlanıyor. Un ve tuz karıştırılıp yumuşak kıvamlı bir hamur yoğruluyor. Üç eşit bezeye bölünen hamurlar, yağ karışımıyla yağlandıktan sonra bir süre dinlendiriliyor. Bu esnada iç harç hazırlanıyor. Haşlanmış patatesler rendeleniyor, beyaz peynir, maydanoz ve baharatlarla harmanlanarak iç malzeme elde ediliyor.
Dinlenen hamurlar, elle inceltilerek büyütülüyor ve iç harçla sarılarak rulo haline getiriliyor. Ortadan başlanarak gül şeklinde sarılan börek, tepsiye yerleştiriliyor. Üzeri süt ve yumurta sarısı karışımıyla fırçalanıyor ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişiriliyor.
Her Öğüne Uygun, Lezzetiyle Mest Eden Tarif
İster sabah kahvaltısında, ister akşam çayında... Kol böreği, her öğüne uyum sağlayabilen çok yönlü bir lezzet. Tarifin püf noktası ise bol yağla çalışılması ve hamurun dikkatlice açılması. Üstelik tarif, arzuya göre kıymalı, ıspanaklı veya sadece peynirli olarak da hazırlanabiliyor.
Alternatif Lezzet: Kıymalı Börek Tarifi De Göz Kamaştırıyor
Tarifin sonuna eklenen bir diğer öneri ise 12 adet çıkan kıymalı börek tarifi. Hazırlık süresi 40 dakika olan bu tarifin pişirme süresi ise 1 saat. Bol iç harcıyla doyurucu ve geleneksel bir lezzet sunuyor.