Kırmızı et ve pastırma fiyatlarının yükselmesi üzerine, birçok tarif sitesi etli veya pastırmalı kuru fasulye tarifleri sunmaya başladı. Ancak bu tarifler, genellikle birbirinin aynısı ve kopya olduğundan, gerçekten ekonomik ve lezzetli bir alternatif arayanlar için yeterli olmadı. Son dönemde ortaya çıkan mantarlı kuru fasulye tarifi ise bu açığı dolduruyor.
Mantarlı kuru fasulye tarifi için gerekli malzemeler şu şekildedir:
10-15 adet orta boy mantar
2 adet orta boy domates
4 su bardağı kuru fasulye
1 çay bardağı sıvıyağ (zeytinyağı veya ayçiçeği)
1 çay bardağı biber salçası
1 adet büyük boy kuru soğan
4 bardak ılık su
3 diş sarımsak
Karabiber, pul biber, yarım çay kaşığı kimyon, tuz
Bir gün öncesinin akşamından ıslatılan kuru fasulyeler süzülüp derin bir tencereye konulmalıdır.
Üzerine 3-4 parmak kalınlığında sıcak su eklenip yüksek ateşte 30 dakika kadar haşlanmalıdır.
Haşlanırken içine yarım çay kaşığı kimyon eklenmeli, gaz yapıcı öğelerin atılmasına yardımcı olmalıdır.
Haşlanan kuru fasulyelerin üzerine mantarlı malzemeler eklenip kısık ateşte 15-20 dakika pişirilmelidir.
Pişirme süresi sonunda tahta kaşığın tersiyle tane kuru fasulyenin üzerine hafifçe bastırılarak pişip pişmediği kontrol edilmelidir.
Yemeğin suyu azalmış ve kuru fasulye hala pişmemişse, sıcak su eklenip pişirilmeye devam edilmelidir.
Yemeğin içine tuz eklenip 4-5 dakika daha pişirildikten sonra ocaktan alınıp servise hazır hale getirilmelidir.
Mantarlı kuru fasulyenin yanına, pirinç pilavı veya cacık gibi yardımcı yemekler tercih edilebilir.
Bu pratik ve lezzetli mantarlı kuru fasulye tarifi ile sofralarınıza yeni bir alternatif ekleyebilir, afiyetle tüketebilirsiniz.
