Yozgat’ta hamurla çorbanın sezonu açılıyor! Yine nefessiz yutacağız…

Anadolu mutfağının en özgün tatlarından biri olan Arabaşı, Yozgat’ta yalnızca bir yemek değil, aynı zamanda bir gelenek.

Soğuk kış gecelerinde dost meclislerinin ve aile buluşmalarının baş tacı olan bu eşsiz lezzet, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenerek coğrafi işaretli ürünler arasında yerini aldı.

Arabaşı çorbası ve hamuru olmak üzere iki bölümden oluşan bu yemek, pişirme ve sunum şekliyle diğer çorbalardan ayrılıyor.

Acı ve yoğun aromalı hindi ya da tavuk etiyle hazırlanan çorba, nişastalı özel bir hamurla birlikte tüketiliyor.

Ancak dikkat: Arabaşı içilirken çorbanın içine hamur atılmaz, hamur elle alınarak çorbaya batırılıp yutulur.

Arabaşı, Yozgat’ta sadece bir yemek değil; paylaşımın, sohbetin ve birlikteliğin simgesi.

Özellikle kış aylarında köy odalarında ya da büyük aile sofralarında yapılan Arabaşı buluşmaları, nesiller boyunca aktarılan bir kültürel miras olarak yaşatılıyor.

Yozgat’a yolu düşenler için Arabaşı, denenmesi gereken ilk lezzetlerden biri. Coğrafi işareti tescillenmiş bu eşsiz yemek, hem damağınıza hem de hafızanıza kazınacak.