Gaziantep’ten Adana’ya Uzanan Lezzet: İçli Köfte Nasıl Yapılır?

Evlerde hazırlaması biraz zaman alsa da, “hayır” demenin zor olduğu bu nefis tarifle sofralarınız şenlenecek.

Tarif Detayları

Adet: 8 içli köfte

Hazırlama Süresi: 50 dakika

Pişirme Süresi: 20 dakika

Malzemeler

Dış harcı için:

1 su bardağı köftelik ince bulgur

1/4 su bardağı su

2 yemek kaşığı irmik

1 yemek kaşığı un

100 gram kıyma

1 adet rendelenmiş kuru soğan

1 adet yumurta

1/4 çay kaşığı tuz

İç harcı için:

200 gram orta yağlı kıyma

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

50 gram ince çekilmiş ceviz içi

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı pul biber

1/2 çay kaşığı kimyon

1/2 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

İçli köftenin lezzet sırrı, önce iç harcının hazırlanmasında saklı. Küçük doğranmış kuru soğan tereyağında kavrulup, kıyma ve baharatlarla buluşuyor. Ardından ceviz içi ve salçalar eklenerek karışım lezzetleniyor. İç harç soğumaya bırakılırken, dış harç için bulgur, kıyma, irmik, un, soğan, yumurta ve tuz birlikte yoğuruluyor.

Yeni Daireler Yatırımcıların Radarında: Yozgat’ta Kira Farkı Ne Kadar?

İçeriği Görüntüle

Hazırlanan dış harçtan alınan parçalar, el yardımıyla içi çukurlaştırılarak iç harçla dolduruluyor. Şekillendirilen köfteler, sıcak ayçiçek yağında altın sarısı renk alıncaya kadar kızartılıyor. İsterseniz kızartmak yerine haşlayarak da servis edebilirsiniz.

Uzmanlardan Tavsiyeler

Uzmanlar, içli köftelerin şekil alırken elin yağlı ya da ıslak tutulmasının kolaylık sağlayacağını belirtiyor. Ayrıca, kızartmanın ardından köftelerin sıcak servis edilmesi, lezzet deneyimini artırıyor.