Evlerde hazırlaması biraz zaman alsa da, “hayır” demenin zor olduğu bu nefis tarifle sofralarınız şenlenecek.
Tarif Detayları
Adet: 8 içli köfte
Hazırlama Süresi: 50 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Malzemeler
Dış harcı için:
1 su bardağı köftelik ince bulgur
1/4 su bardağı su
2 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı un
100 gram kıyma
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1 adet yumurta
1/4 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
200 gram orta yağlı kıyma
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
50 gram ince çekilmiş ceviz içi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
İçli köftenin lezzet sırrı, önce iç harcının hazırlanmasında saklı. Küçük doğranmış kuru soğan tereyağında kavrulup, kıyma ve baharatlarla buluşuyor. Ardından ceviz içi ve salçalar eklenerek karışım lezzetleniyor. İç harç soğumaya bırakılırken, dış harç için bulgur, kıyma, irmik, un, soğan, yumurta ve tuz birlikte yoğuruluyor.
Hazırlanan dış harçtan alınan parçalar, el yardımıyla içi çukurlaştırılarak iç harçla dolduruluyor. Şekillendirilen köfteler, sıcak ayçiçek yağında altın sarısı renk alıncaya kadar kızartılıyor. İsterseniz kızartmak yerine haşlayarak da servis edebilirsiniz.
Uzmanlardan Tavsiyeler
Uzmanlar, içli köftelerin şekil alırken elin yağlı ya da ıslak tutulmasının kolaylık sağlayacağını belirtiyor. Ayrıca, kızartmanın ardından köftelerin sıcak servis edilmesi, lezzet deneyimini artırıyor.