Yozgat’ta Cici Baba Kokoreç ve Midye Solunu Açıldı

Yozgat’ta Cici baba Kokoreç ve Midye salonu eski sanayi sitesi TOKİ konutları işyerinde açıldı. Cici Baba Kokoreç ve midye Salonu sahibi Erkan Göçümlü, Yozgat’a kokoreç ve midyeyi sevdireceklerini söyledi.

AİLE YERİYİZ

Yozgat’ta uzun zamandır yiyecek sektöründe hizmet vermek istediklerini anlatan Göçümlü, “Yozgat’ta uzun zamandır aklımızda olan bir yiyecek içecek sektörüne girmek istedik. Kokoreç ve midye üzerine güzel bir konsept kurduk. Nezih bir ortam açmaya gayret ettik. Aile bizim başımızın tacı. Aile müşterilerimizi rahat bir ortam için bekliyoruz. Ayrıca genişliğimiz fazlası ile var” dedi.

ÖZEL SUNUMLARIMIZ VAR

“Balıkesir süt kuzularından özel sarma kokoreç yapıyoruz” diyen Göçümlü, şunları kaydetti; “Kokoreç sunumlarımızı müşterilerimize 8-9 türde sunum yapıyoruz. Ayrıca bizim lokomotifimizde kokoreç ve midye tava ve dolma var. Midye dolmayı günlük 2 kez geliyor. Gün içerisinde müşterilerimize sunuyoruz. Midyelerimiz diğer güne kalmıyor. O yönden müşterilerimiz rahat şekilde gelip yiyebilirler.

Biz damak lezzeti üzerine konsept açtık. Midye tava, kokoreçlerde atom, dolma kokorecimiz var. Aynı zamanda yetişkin ve çocuklar için hamburger menümüz, köfte, sucuk ekmek menümüz bulunmaktadır. İçeceklerimizde sınırsız çeşitle ürünümüz var. Ayrıca 2 adet tatlı çeşidimiz var.”

HAYALİMİZDİ

Hijyenik şekilde sunum yaptıklarını anlatan Göçümlü, “Kokoreç ve midye uzun zamandır aklımdaydı. Bizim gençlik ve çocukluk hayalimizdi. İlk kokoreci ben 85 yılında Marmaris’te yemiştim. Son 15 yıldır kokoreç yemek için özellikle İzmir’e gidiyordum. Biz tamamen damak tadımıza uygun olduğu için neden Yozgatlı yemesin dedik. Hijyenik şekilde sunum sağlayalım istedik. Para ikinci planda. Yozgat’ta restoranlarda dışarda oturma konsepti yok. Biz onu başarmaya çalışacağız. Kokoreç yemese bile diğer alt menülerimiz var. Kokoreçi özel sarma yaptırıyoruz. Tamamen kuzu eti yer gibi rahatlıkla yiyebilirler. Cici Baba olarak ayrıca yakın zamanda paket servislerimize de başlayacağız” şeklinde konuştu.

SOĞUK ZİNCİR YAPACAĞIZ

Göçümlü, birkaç hafta sonra yeni bir projeyi daha hayata geçireceklerini belirterek, “Birkaç hafta sonra bir projemiz daha olacak. Soğuk zincir yapacağız. Kokoreci pişirip işledikten sonra onları vakumlayacağız. Eve götürdükleri zaman birkaç dakika içerisinde ısıtarak kullanabilecekler. İşyerimizde yedikleri gibi aynı lezzeti evlerinde de alacaklar” dedi.

OLUMLU TEPLİ ALDIK

İşe başlamadan önce ön yargılar ile karşılaştıklarını kaydeden Göçümlü, “Bu işe başlamadan önce çevremden baya bir tepki aldım. Yozgatlı kokoreç sever sevmez diye bir şey vardı. Algı yersiz oldu. İlgi ve alaka baya var. Restoranımıza geldikleri zaman güzel sunum yaparak misafirlerimizi ağırlıyoruz. Tahmin ettiğimizden daha güzel talep var” diye konuştu.

KURUMSALLAŞMAK İSTİYORUZ

Kurumsallaşma hedefinde olduklarını anlatan Göçümlü, “Cici baba ismi 20-30 yıldır aklımda olan bir isimdi. Herkeste olsun istemedim. Biz bayilik teklif edenler de oldu. Biz kabul etmedik. Bizim iki amacımız var. Birincisi damak lezzetini sunabilmek, ikincisi de biz kurumsal bir kimlik kazanmak istiyoruz. Marka tescilini alarak bayi vermek istiyoruz. Sistemi oturtturduktan sonra talep geldiğinde bayilik vereceğiz. Eski sanayi içerisinde TOKİ iş merkezinde müşterilerimiz gelerek bu damak tadını tadabilirler” ifadelerini kullandı. Eda DEMİREL