Çamlık Gazetesi esnaf köşesinin konuğu Şifa Çorbacısı Sahibi Metin Akdemir oldu. 6 yıldır esnaf olduğunu belirten Metin Akdemir’e mesleğinin geçmişten günümüze yaşadığı değişimleri sorduk.
TURİZM ALANINDA EĞİTİM ALDIM
Şifa Çorbacısı Sahibi Metin Akdemir, “1994 yılında Anadolu Turizm Otelcilik ve Meslek Lisesi ile beraber Turizm alanında eğitim almaya başladım. Servis hizmetleri, mutfak ve bir otel işletmesinin bütün departmanlarında staj ve eğitimlerini tamamladım. Daha sonrasında birçok turizm alanında görev yaptım. Kendi işletmemiz yoktu. Eşimle birlikte aile işletmesi olarak çalışıyorum. Bu mesleğe tekrardan geri dönüp ve memleketimize hizmet veriyoruz” dedi.
6 YILLIK ESNAFIM
6 yıldır esnaflık yaptığını belirten Akdemir, “Mesleğime 13-14 yaşından bu tarafa çıraklık ile beraber serüvenimiz oldu”
ŞİFALI ÇORBALAR YAPIYORUZ
Akdemir, “İşyerimiz adı üstünde şifalı çorbalar yapıyoruz. İlikli kemik suyu içerisinde mercimek, işkembe çorbası ve sakatat çorbaları yapıyoruz. Bunlar bağışıklık yanında aynı zamanda hem lezzetinin yanında hem de sağlık açısından birçok alanda ürünlerimizin tamamıyla önemli ürünlerimiz. Ev yemekleri de çıkarmaya başladık. Yozgatlı olduğumuz için Yozgat’ın damak tadını da biliyoruz” dedi.
ESNAFLIK HAKETTİĞİ YERDE DEĞİL
Esnaf ve esnaflığın yeni yeni hak ettiği yere geldiğini ifade eden Akdemir, “Esnaflık hak ettiği yerde değil ama gittikçe daha iyi olacağını düşünüyorum. Pandemi süreci atlattık. Ondan dolayı esnafımızda sıkıntı var”
MÜŞTERİLER HAKLIDIR!
Şifa Çorbacısı Sahibi Metin Akdemir, “Müşteri her zaman haklıdır. Herkesin kendine göre beklentileri oluyor. O beklentileri bazen karşılayabiliyor bazen ise karşılayamıyoruz. Ama haklı oldukları yanlar var. Bizde elimizden geleni daha iyi hizmet vermek adına yapmaya çalışıyoruz” dedi.
AHİLİK KÜLTÜRÜ YOZGAT’TA ÇOK AZ
Ahilik kültürünün geleneklere bağlı insanlar olduğunu belirten Akdemir, “Her iki Anadolu insanı biraz daha bağlı olduğumuzu düşünüyorum. Bu kültür Yozgat’ta çok az. Ama bizim mahallemizde bu kültürün devam ettiğine az da olsa devam ettiğini düşünüyorum. Eski esnaflarımız var. Onlar çok değerliler. Onlardan bizde bireyler görüp o şekilde devam etmeye çalışıyoruz” dedi.
ÖĞRETMEN OLMAK İSTERDİM
Şifa Çorbacısı Sahibi Metin Akdemir, “Ben esnaf olmasaydım öğretmen olmak isterdim. Çünkü çok kutsal olduğunu düşünüyorum. Ama tabi ki herkes devlet memuru olacak diye bir şey yok. İnsanlar yetiler kazanıp yetilerini yeteneklere çevirip sadece memur olarak değil de toplumsal olarak görev edinmeli. Topluma hizmet etmek güzel bir şey”
Şifa Çorbacısı olarak kış aylarında sabah 06.00 ile 24.00 saatleri arasında hizmet verdiklerini belirten Akdemir, “Yerimiz dört yol kavşağında merkezi bir yerdeyiz. Müşterilerimizi bekliyoruz” diye konuştu.
