Kış aylarının dondurucu soğuğunu içinizden atmak ister misiniz? Eğer cevabınız evet ise, sizleri Yozgat’ın vazgeçilmez kış lezzeti Arabaşı Çorbası ile tanıştırmak isteriz.
Arabaşı, Yozgat halkı için sadece bir çorba değil, aynı zamanda soğuk kış gecelerinin vazgeçilmez bir parçasıdır. Uzun kış gecelerinde, akşam yemeğinden sonra ve yatmadan önce yapılan sohbetlerin vazgeçilmez bir üyesidir. İlginç olanı, bu yemeğin adının aslen "ara aşı" olması ve zamanla halk ağzında “arabaşı” şeklini almasıdır.
Bu özel çorba, malzeme olarak sade ve basit bileşenleri kullanıyor: un, su ve tuz. Çorbası için ise tavuk veya hindi göğsü tercih ediliyor.
Arabaşı Çorbası Tarifi:
12 kişilik bu muazzam lezzet için ihtiyacınız olan malzemeler şu şekildedir:
Hamur için:
5 kg su
650 gr un
Çorba için:
Tavuk veya Hindi eti (göğüs)
5 kg su
5 kaşık un (yağsız kavrulmuş)
2 kaşık salça
1 kaşık pul biber
150-200 gr yağ
Hazırlanışı için ilk olarak hamur malzemeleri karıştırılır ve daha sonra çorba hazırlığına geçilir. Çorbanın içerisine dileyenler için limon suyu da eklenebilir. Didiklenmiş tavuk veya hindi eti, kavrulmuş un ve baharatlar ile birleştiğinde ortaya inanılmaz bir kış lezzeti çıkıyor.
İlgi Çekici Not:
Arabaşı, aynı zamanda bir ara öğün olarak da bilinir ve genelde akşam saatlerinde tüketilir. Gece sohbetlerinin, aile buluşmalarının ve dost meclislerinin olmazsa olmazıdır.
Yozgat’ın bu benzersiz lezzetini siz de evinizde deneyimleyebilir, soğuk kış gecelerinizi sıcacık bir atmosfere dönüştürebilirsiniz. Afiyet olsun.
