Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Ancak her zaman etle yapılması şart değil! Özellikle vejetaryen veya vegan beslenenler için ya da eti aratmayan hafif bir alternatif arayanlar için etsiz kuru fasulye, harika bir seçenek olabilir. İşte evde hazırlayabileceğiniz, kolay ve lezzetli etsiz kuru fasulye tarifimiz:
Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Ancak her zaman etle yapılması şart değil! Özellikle vejetaryen veya vegan beslenenler için ya da eti aratmayan hafif bir alternatif arayanlar için etsiz kuru fasulye, harika bir seçenek olabilir. İşte evde hazırlayabileceğiniz, kolay ve lezzetli etsiz kuru fasulye tarifimiz:
sarımsak
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 yemek kaşığı taze domates salçası
1 çay kaşığı toz şeker
Yarım limonun taze sıkılmış suyu
Baharatlar: Tuz, taze çekilmiş karabiber, az miktarda kimyon
Kaynar su
Hazırlık Aşamaları:
Öncelikle kuru fasulyeyi iyice yıkayın, temiz bir kaba alıp üzerini geçecek kadar su ile doldurun ve bir saat bekletin.
Soğanı ince bir şekilde rendeleyin, sarımsakları da minik doğrayın.
Orta boy bir tencereye yağı ekleyin, ısıttıktan sonra rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekleyin. Kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun.
Ardından domates salçasını ekleyip, salça kokusu gidene kadar kavurun.
Fasulyeleri süzün ve tencereye ekleyin. Üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyin.
Baharatları ve şekeri ekleyip güzelce karıştırın.
Kapağını kapatın ve kısık ateşte fasulyeler iyice yumuşayana kadar pişirin. Fasulyelerin suyunu çekmesi durumunda kaynar su ilave edebilirsiniz.
Yumuşayan fasulyelere limon suyunu ekleyip, bir taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan alın.
Kapağını kapatın ve bir süre dinlendirin. Bu, fasulyenin lezzetini daha da artırır.
Tadını çıkarın! Yanında mis gibi bir pilav, taze salata ve turşu ile servis edebilirsiniz. Etsiz de olsa, bu kuru fasulye lezzetiyle sizi mest edecek!
