Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan içli köfte, gerek ana yemek olarak gerekse atıştırmalık olarak sofraların vazgeçilmezi. Ancak bu lezzetli yemeği hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı önemli detaylar bulunuyor. İşte içli köftenin sırları ve adım adım tarifi:
Malzemeler:
İçli Köfte İçin:
500 gr ince bulgur
250 gr döş
200 gr dana kıyma
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz, karabiber
Sıvıyağ
İç Harç İçin:
250 gr dana kıyma
2 adet soğan (doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz, karabiber, pul biber
Üzeri İçin:
Limon dilimleri
Maydanoz yaprakları
Yapılışı:
İnce bulgur ve döşü bir kaseye alın, üzerini kaplayacak kadar sıcak su ekleyin. 10-15 dakika beklettikten sonra suyunu süzün ve iyice yoğurun.
Soğanları sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun, kıymayı ekleyin. Suyunu salıp çekene kadar kavurun, baharatları ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
Bulgur karışımına soğan, sarımsak, salçalar ve baharatları ekleyip yoğurun.
Hamurdan parçalar koparıp açın, iç harçtan koyup köfte şeklini verin.
İçli köfteleri buzdolabında bekletin.
Kaynar suda 10-15 dakika haşlayın.
Limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
İçli köfte harcını iyice yoğurup dinlendirin.
İç harcı soğuk olarak hazırlayın.
İçli köfteleri buharda değil, suda haşlayın.
İçli köfteleri pişirdikten sonra dinlendirin.
Limon ve maydanoz ile servis yapın.
Bu püf noktaları sayesinde içli köftenizi daha lezzetli ve kıvamında hazırlayabilir, misafirlerinize gönül rahatlığıyla sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
