Ev yapımı tatlıların sıcaklığı ve samimiyeti, sofralarımızın olmazsa olmazı. Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden sütlaç, anne eli değmiş gibi yapılınca lezzeti ikiye katlanıyor. İşte size yılların tecrübesine dayanarak teyzelerimizin özel tarifi ile evde mükemmel bir sütlaç yapmanın sırları.
Sütlacı Güzel Yapan O İnce Detaylar!
Fırından çıkan sütlaç, tarçının hafif dokunuşuyla süslenip, aromasını tatlıya hapsediyor. Bu basit ama ustalık isteyen tarif, herkesin evinde kolayca deneyebileceği türden. Hem ailenize hem de misafirlerinize sunabileceğiniz bu enfes tatlı ile onları özel hissettirebilirsiniz.
Sütlaç malzemeleri
2 su bardağı su
1 çay bardağı pirinç
5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilin
1 su bardağı su (nişastayı açmak için)
Sütlaç Tarifi
Büyük bir tencerede, yıkanmış pirinçleri 2 su bardağı su ile orta ateşte suyunu çekene kadar haşlayın.
Diğer bir tencereye soğuk sütü ve toz şekeri alın. Bir çırpma teliyle şeker eriyene kadar karıştırın ve ocağa alın. Kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Vanilini şekerli süte ekleyin.
Haşlanan pirinçleri süzün ve 1-2 dakika kadar kaynayan şekerli süte ekleyin.
Yumurta sarısını buğday nişastası ve 1 bardak su ile ayrı bir kabın içinde karıştırın.
Yumurta sarısı kesilmemesi için süt karışımından alıp nişastalı karışımı ılıştırın.
Hazırladığınız yumurta sarılı karışımı sütlaç tenceresine azar azar ekleyerek hızlıca karıştırın.
Karışım kıvam aldıktan sonra, porsiyonluk güveç kaplarına eşit ölçüde dökün.
Sütlaç kaselerini derin bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Kapların yarısına gelecek kadar soğuk suyu tepsinin kenarına dökün.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 12-15 dakika kadar pişirin.
Sütlaçları fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğutun. Ardından buzdolabında tamamen soğuyana kadar bekletin.
Soğuyan sütlaçları sevdiklerinizle paylaşın ve afiyetle tüketin.
