Yozgat Fatih Sofrası Sahibi Tülay Uslu: "Kadınlar İsterse Her Şeyi Yapar"

Yozgat Çamlık TV’de Çarşamba günleri yayınlanan ve Arzu Köylüoğlu'nun hazırlayıp sunduğu " Arzu İle Sohbetler"in konuğu Bozkır'ın güçlü kadınlarından Fatih Sofrası Sahibi Tülay Uslu oldu.

Evli ve 3 çocuk annesi Tülay Uslu, 7 senedir Yozgat Un Pazarı’nda lokanta işletmeciliğini yaptığını söyledi.

Ev Yemekleri Yapılıyor

Uslu,

“Lokantamızda ilk açtığımızda çorba ve pöç Kebabı üzerine açmıştık. Biz kendimiz ev yemeği yapmaya başladık daha sonra. Gelen müşterilerimizin istekleri doğrultusunda ev yemeklerine rağbet olunca ev yemeklerini menümüze koyduk. Her gün genelde 3 çeşit farklı ev yemeklerimiz çıkıyor. Müşterilerimize değişik tatları sunmaya çalışıyoruz” dedi.

Eşinin Hayalini Gerçekleştirdi

Lokanta açma fikrinin eşinin hayali olduğunu belirten Uslu,

“Eşim hep mini lokanta tarzı açalım mı diye söylüyordu. Ben burayı açmadan önce okulda sınıf annesi olarak çalışıyordum. Oradan memnunumdum. Lokanta işi olmaz ben yapamam dedim. Eşim araştırdı ve Yozgat’ta da Pöç Kebabı ve Beyran Çorbasının hiç olmadığını söyledi. Nasıl yapar mıyız derken evimizi satarak lokantamızı açtık. Biraz deli cesareti yaptığımız. İşlerimizde güzel gidiyor. Ve işimize devam ediyoruz.”

"Elemanlar Fazla Durmuyor"

Fatih Sofrası Sahibi Tülay Uslu,

“Biz buraya genellikle bayan eleman alıyoruz. Ama çok fazla eleman durmuyor. Gençlerimiz çalışmaları istemiyor. Ben özellikle üniversiteli gençler istiyoruz. Hem üniversitelerini okurken anne yemeği yemelerini hem de ceplerinin harçlığı çıksın istiyorum. Ama çocuklarımız biraz tembel ve hazırcılar. Sanırım biz çocuklarımıza kıyamadığımızdan oluyor” dedi.

"Sabah 05.30’da Açıyoruz"

Sabah 05.30’da her gün işyerlerini açtıklarını belirten Uslu,

“Sabah 06.30-07.00 saatleri arasında bütün çorbalarımız hazır olur. 09.30 gibi diğer ev yemeklerimiz hazır olur. Pirinç ve bulgur pilavı olarak 2 çeşit pilav yapıyoruz. Tatlı yapıyoruz. Yozgat’ın incir uyutması tatlısıyla tatlıya bağlıyorum.”

"Yemeklerimizi Günlük Yapıyoruz"

Uslu,

“Yemeklerimizi günlük olarak yapıyoruz. Biz kişiye göre çorbamızı yapıp veriyoruz. Sabah erkenden kalkıyorum. Birde işimi severek yaptığım için çok yorulmuyorum. Zevkle işimi yapıyorum. Gelmeden evimi topluyorum. Hem çalışıyorum ama evimi de ihmal etmiyorum. Müşterilerimiz içinde sabah ayrı gurubumuz var. öğle gurubu memur kesimi. Akşam inşaatta evinde uzak olanlar olur. Sürekli ayrı kişiler geliyor. Onların söylediklerine de eleştirilere de açığız. Onlar mutlu olunca bende mutluyum” dedi.

Paket Servisimiz Bulunmuyor

Yemeklerin sıcak olarak sunulmasına özen gösterdiğini ifade eden Uslu,

“Çünkü sıcak bir çorba kaşesinde yenilmeli. Gidene kadar karton kutunun içerisinde ne kadar verimli ve lezzetli olabilir. Ben çok tavsiye etmiyorum. Mecbur kaldığım zamanda götürmeye çalışıyoruz. Yemeklerimizin hepsini burada yapıyorum. Ben bu işe 42 yaşında başladım. Açmak isteyen arkadaşlarımızda oluyor. Benden fikir alıyorlar. Girişimci olsunlar isterim. Ben 15 yaşında olsaydım. 20-25’yi yaşlarda açabilirdim. Keşke erken açsaydım.”

"Ben Zorluklar Yaşamadım"

Fatih Sofrası Sahibi Tülay Uslu,

“bayan esnaf olarak ben çok zorluğunu yaşamadım. Çevremizdeki esnaflarımız her konuda yardımcı oldular bizlere. Malzemeyi Yozgat’tan bulamadığımızda başka illerden alıyoruz. Çoğu esnaf eşim gelene kadar burada bekleyenler oluyor. Buna da çok seviniyorum ve memnun oluyorum. Bayanlar olarak iş kurabiliyorlarsa kursunlar. Zamanla onu fazlasıyla kazanabilirler. Ben bayanım yapabilir miyim veya yapamaz mıyım demesinler. Mutlaka her şeyi denemek lazım. Denemeden hiçbir şey olmaz” diye konuştu.