Şekerpare, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olarak hem göze hem damağa hitap eder. Yumuşacık hamuru, mis gibi tereyağı kokusu ve bol şerbetiyle şekerpare, özellikle misafir ağırlarken sofraların yıldızı olur. Şeflerin kullandığı yöntemlerle hazırlanan bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz, profesyonel lezzette bir şekerpare sunuyor. İşte adım adım şekerpare tarifi ve püf noktaları!

Şekerpare Hamuru İçin Malzemeler ve Hazırlık

Şekerpare’nin başarısının sırrı, hamurunun kıvamında yatıyor. Şefler, hamurun ne çok sert ne de çok yumuşak olmasını önerir. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:

  • 2 su bardağı un (elenmiş)

  • 100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

  • 2 yemek kaşığı irmik (hamura çıtırlık katar)

  • 1 çay bardağı pudra şekeri

  • 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine ayrılacak)

  • 1 çay kaşığı kabartma tozu

  • 1 paket vanilya

  • Bir tutam tuz

  • Süsleme için badem veya fındık

Hazırlık Aşaması:

  1. Tereyağı, pudra şekeri, yumurta, irmik, vanilya ve tuzu bir kapta iyice karıştırın.

  2. Unu ve kabartma tozunu eleyerek azar azar ekleyin, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

  3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

  4. Her bir hamurun ortasına hafifçe bastırarak badem veya fındık yerleştirin.

  5. Ayrılan yumurta sarısını üzerine sürüp, önceden ısıtılmış 180°C fırında altın sarısı olana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.

Püf Nokta: Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin, bu şekerparenin ağızda dağılan dokusunu korur.

Şerbetin Kıvamı ve Şekerpareyle Buluşması

Şekerpare’nin lezzetini tamamlayan en önemli unsur, şerbetidir. Şerbetin kıvamı, tatlının hem tadını hem de dokusunu doğrudan etkiler. Şefler, şerbetin ne çok koyu ne de çok akışkan olmasını önerir.

Şerbet İçin Malzemeler:

  • 2,5 su bardağı toz şeker

  • 3 su bardağı su

  • 1 dilim limon

  • 1 çay kaşığı limon suyu

Şerbetin Hazırlanışı:

  1. Şeker ve suyu bir tencerede karıştırarak kaynatın.

  2. Kaynadıktan sonra limon dilimini ekleyin ve 10 dakika daha kısık ateşte kaynatın.

  3. Son olarak limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Şekerpare ile Şerbetin Buluşması:

  • Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğuk şerbeti yavaşça dökün.

  • Şerbetin tatlı tarafından tamamen çekilmesi için en az 2-3 saat dinlendirin.

Püf Nokta: Şerbetin soğuk, şekerparenin sıcak olması, tatlının şerbeti daha iyi çekmesini sağlar. Böylece şekerpareler hem yumuşak hem de lezzetli olur.

Muhabir: Haber Merkezi