Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan ekşili köfte, hafif ve lezzetli bir alternatif arayanların tercihi. 250 gram az yağlı dana kıyma, bir tutam tuz, karabiber, kimyon ve yarım çay bardağı kırık pirinçten oluşan köfteler, sağlıklı ve doyurucu bir öğün sunuyor.
Hazırlık süreci oldukça basit olan ekşili köfte için öncelikle köfte malzemeleri yoğuruluyor ve misket büyüklüğünde köfteler hazırlanıyor. Daha sonra 5 su bardağı su içinde isteğe bağlı olarak havuç ve patates ile birlikte kaynatılan köfteler, 15 dakika boyunca kısık ateşte pişiriliyor. Sos için yoğurt, un, yumurta ve limon suyu bir arada çırpıldıktan sonra köftelerin suyundan bir kepçe eklenip karışım tekrar çırpılıyor ve köftelerin üzerine dökülüyor. Son dokunuş olarak nane ile aromalandırılan yağ köftelerin üzerine gezdiriliyor.
Bu zengin ve lezzetli tarif, sağlık ve lezzeti bir arada sunuyor. Ekşili köfte, hem günlük yemeklerde hem de özel davetlerde sofraların vazgeçilmezi olmaya aday.
