Yozgat, doğal güzelliklerinin yanı sıra, yöresel yemekleriyle de ün salmış durumda. İşte Yozgat'ın en meşhur yemekleri ve yöresel lezzetleri...
Yozgat'ın Meşhur Yemekleri
Arabaşı
Yozgat’a has, soğuk kış gecelerinin vazgeçilmez yemeği olan “Arabaşı”, özellikle akşam yemeklerinden sonra ve yatmadan önce yapılan sohbetlerde ikram edilen bir ara öğündür. Asıl adı “ara aşı” olan bu yemek, halk arasında arabaşı olarak anılmaya başlamıştır. Un, su ve tuzla yapılan hamur ile tavuk veya hindi eti kullanılarak hazırlanan çorbası birlikte servis edilir.
Desti Kebabı
Yöreye özgü bir başka lezzet olan Desti Kebabı, misafirlerin sayısına göre büyüklüğü tespit edilen sağlam bir su testisinde hazırlanır. Orta boy bir testi tercih edilerek yapılan bu yemek, tandır ekmeği ile sokum veya dürüm şeklinde yenir. Etin ve sebzelerin testi içinde pişmesiyle muhteşem bir lezzet ortaya çıkar.
Parmak Çörek
Yozgat’a özel bir ekmek türü olan Parmak Çörek, taş fırında odun ateşinin ısısıyla pişirilir ve hiç bir katkı maddesi içermez. Üretiminde hazır maya kullanılmaz, bir gün önceki hamurdan ekşi maya kullanılır. Bu ekşi maya, parmak çöreğe has bir tat verir ve pişme sırasında çıtır olmasını sağlar.
Diğer Yöresel Lezzetler
Tandır Kebabı, Madımak, Çiğdem Pilavı, Kavurga, Sulu Köfte, Yarma Aşı, Omaç, Cılbır, Hedik, Haside, Kabak Çiçeği Dolması, Ekşili Kabak, Büryen Pilavı, Tene Pilavı, Tas Kebabı, Gilik, Soğan Aşı, Gınnıç, Mıhlama, Katıklı Çorba, Sütlü Çorba, Akdağmadeni Sahlebi ve Sini.
Yozgat’ın bu birbirinden lezzetli yemekleri, şehrin kültürel zenginliğini ve yöresel mutfağını keşfetmek isteyenler için eşsiz bir deneyim sunuyor. Yozgat'a yolunuz düşerse, bu özel lezzetleri tatmayı unutmayın!
