Eğitim hayatına Denizli'de başlayan Levent, TED Ankara Koleji'nde orta öğrenimini bitirdikten sonra yüksek öğrenimini Paris'teki Ecole Superieur de Journalism et Mass Media & Hautes Etudes'te tamamlamıştır. Mezuniyet tezini "Paris'te Bir Türk: Nedim Gürsel" üzerine yazmıştır.
Medya dünyasına TRT'de "Akşama Doğru" adlı programın yapımcılığı ve sunuculuğu ile adım atan Levent, ayrıca haber dairesi yönetmenliği ve muhabirlik görevlerinde de bulunmuştur. Birçok belgesel projede yer alan Levent, İstanbul Üniversitesi İletişim Fakültesi ve Gazi Üniversitesi'nde televizyon yapımcılığı dersleri vermiştir. Günümüzde Başkent Üniversitesi'nde Radyo Televizyona Giriş ve Radyo TV Gazeteciliği derslerini konuk öğretmen olarak vermektedir.
Levent'in edebi katkıları da bulunmaktadır. "Kıpırdama... Öperim.", "Bir Zamanlar Seviyordun", "Akıllı Erkekler Akıllı Kadınlarla Evlenir", "Kelebekler Zamanında" ve "Erkekler Balığa Benzer" gibi eserler kaleme almıştır.
Kariyeri boyunca çeşitli ödüllere layık görülen Levent, TRT Genel Müdürlüğü Körfez Savaşı Yayını Başarı Ödülü, Hürriyet Gazetesi Televizyon Yıldızları Altın Kelebek Ödülü, Antalya Altın Portakal Film Festivali Ödülü ve Adana Altın Koza Film Festivali Ödülü gibi başarılara imza atmıştır. Tamer Levent ile evli olan Seynan Levent'in Efe ve Hazel adında iki çocuğu bulunmaktadır.
2024 yılı itibarıyla 71 yaşında olan Seynan Levent, Türk televizyon tarihinin önemli isimlerinden biri olarak kabul edilmektedir.
