Demi-glace, et suyunun uzun süre kısıkateşte pişirilerek yoğunlaştırılmasıyla elde edilen koyu renkli, yoğun bir sostur.
İçeriği temel olarak et suyu, et özü, mirepoix (soğan, havuç, kereviz) ve baharatlardan oluşur. Bu bileşenler uzun süre, genellikle 4-5 saat pişirilerek suyu azaltılır.
Elde edilen sos, yüksek et aroması ve yoğun kıvama sahiptir. Dolayısıyla çok az miktarda kullanılması yeterlidir.
Demi-glace, renkli ve lezzetli sos elde etmek için kullanılan temel bir baz sostur. Diğer sosların hazırlanmasında da kullanılabilir.
Biftek, güveç, ızgara etler, köfte gibi et yemeklerinin yanında servis edilir ve onlara yoğun et tadı katar.
Hazır olarak da satılmakla birlikte, evde uzun saatler harcanarak da yapılabilir. Ancak evde yapımı oldukça zahmetlidir.
Özetle, demi-glace, Fransız mutfağının önemli bir parçası olan, yoğun et aromasına sahip temel bir sos çeşididir.
Yorum yazarak Yozgat Çamlık Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Yozgat Çamlık Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Yozgat Çamlık Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Yozgat Çamlık Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.
Şimdi oturum açın, her yorumda isim ve e.posta yazma zahmetinden kurtulun. Oturum açmak için bir hesabınız yoksa, oluşturmak için buraya tıklayın.
Yorum yazarak Yozgat Çamlık Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Yozgat Çamlık Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Yozgat Çamlık Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Yozgat Çamlık Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.