Köy Usulü Salça Tarifi ve Püf Noktaları

Evde kendi salçanızı yapmak istiyorsanız, köy usulü tarifiyle hem lezzetli hem de doğal bir salça hazırlayabilirsiniz. İşte köy usulü salça tarifi ve püf noktaları:

Malzemeler:
10 kilo domates
1 kilo kırmızı biber
2 çay bardağı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
6 adet cam kavanoz
Yapılışı:
Domates ve Biber Hazırlığı:

Domatesleri yıkayın ve gelişi güzel kesin. Büyük bir tencereye koyun.
Kırmızı biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve gelişi güzel kesin. Domateslere ekleyin.
Pişirme ve Ezme:

Karışımı arada karıştırarak, yaklaşık 1 saat kadar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
Pişen karışımı blender ile iyice ezerek püre haline getirin.
Süzme ve Koyulaştırma:

Püreyi süzgeçten geçirerek, kabuk ve çekirdeklerinden ayırın.
Süzülen domates püresini tekrar ocakta koyulaşıncaya kadar, yaklaşık 2 saat kadar pişirin. Tuz ve sıvı yağı ekleyin.
Kaynatırken sıçrayan sıvıdan korunmak için tencerenin kapağını yarım kapatarak pişirin.
Son İşlemler:

Salçayı koyulaştırmakta zorlanırsanız, bez torbaya koyup süzebilir ve ardından fırında pişirebilirsiniz.
Koyulaşan salçayı sıcak sıcak kavanozlara koyup, kavanozları ters çevirin. Güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edin.
Püf Noktaları:
Küçük Doğranma: Domatesleri küçük küçük doğrayarak odun ateşinde yaklaşık 3 saat kaynatabilirsiniz. Tuzu kaynatma sürecinin sonunda, yaklaşık 1 saat daha ekleyerek salçayı hazırlayın.
Soğutma Süreci: Salçayı 12 saat soğumaya bırakın. Bu süre sonunda salça, kullanıma hazır hale gelecektir.
Sezon: Salça yapımına her yıl ağustos ayının ortalarında başlanır.
Verim: 3 kilo domatesten yaklaşık 1 kilo salça elde edilir.
Ev yapımı salça, hem lezzet hem de sağlık açısından mükemmel bir seçenektir. Tarife uygun hareket ederek, kendi mutfağınızda doğal ve sağlıklı salçalar hazırlayabilirsiniz. Haber merkezi