Yozgat’ta Kış Akşamlarının Vazgeçilmezi: Şehriyeli Tavuk Çorbası

Özellikle grip ve soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı vücudu koruyan bu çorba, evde pratik bir şekilde hazırlanabiliyor.

Malzemeler:

1 parça tavuk göğsü

3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

Yarım çay bardağı arpa şehriye

1 yemek kaşığı dolusu un

1 yemek kaşığı domates salçası

Tuz, pul biber, nane

İsteğe bağlı yarım limon suyu

6 su bardağı su veya tavuk suyu

Maydanoz

Tarif:

Şehriyeli tavuk çorbasının hazırlanışı oldukça basit. Tavuk göğsü haşlandıktan sonra didiklenir ve haşlama suyu kenara ayrılır. Bir tencerede sıvı yağ kızdırılıp domates salçası kavrulur, ardından rendelenmiş domates eklenir ve suyunu çekene kadar pişirilir. Tuz ve pul biber ilavesiyle tatlandırılan karışımın üzerine tavuk suyu eklenir ve kaynamaya bırakılır.

Çorbanın lezzet sırrı ise doğru pişirme adımlarında saklı. Kaynayan suyun içerisine arpa şehriye ve didiklenmiş tavuk parçaları eklenir. Şehriyeler yumuşayana kadar pişirilen çorbaya, son olarak nane ilave edilir. İsteğe göre ince kıyılmış maydanoz da eklenerek çorba son kez kaynatılır ve ocaktan alınır.

Faydaları:

Protein açısından zengin olan tavuk, hem bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur hem de doyurucu özelliği ile tok tutar. Şehriye ise karbonhidrat ihtiyacınızı karşılar ve enerji verir. Özellikle limon suyu eklenerek tüketildiğinde vücuda C vitamini desteği de sağlar.

Şehriyeli tavuk çorbası, pratik yapımı ve lezzetiyle sofralarınızda yer almayı hak ediyor. Hem hastalık dönemlerinde iyileşmenize katkı sağlar, hem de kış aylarında içinizi ısıtan sıcacık bir başlangıç sunar. Afiyet olsun!