Sosyal medyada hızla yayılan tarif, nostaljik tadıyla hem gençlerin hem de büyüklerin favorisi oldu.
İçeriğindeki portakal kabuğu rendesiyle ferah bir aroma sunan kurabiye, yumuşacık dokusu ve üzerindeki çıtır şeker taneleriyle damakları şenlendiriyor. Tarif, evde bulunan basit malzemelerle hazırlanıyor ve pratik oluşuyla da beğeni topluyor.
İşte Portakallı Anne Kurabiyesi'nin Tarifi:
Malzemeler:
125 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
3 yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağından biraz fazla toz şeker
1 kahve fincanı pudra şekeri
Aldığı kadar un (ele yapışan, çok sert olmayan bir hamur için)
1 paket kabartma tozu
1 paket İngiliz karbonatı (veya 1 çay kaşığı karbonat + birkaç damla limon suyu)
1 büyük boy portakalın kabuğunun rendesi
Üzeri için toz şeker
Hazırlanışı:
İlk olarak toz şeker ve pudra şekeri bir kaba alınarak yumurtalarla birlikte köpük köpük olana kadar çırpılıyor. Ardından tereyağı ve sıvı yağ eklenerek karışım homojen hale getiriliyor. Portakal kabuğu rendesiyle aroma katılan karışıma, kabartma tozu ve karbonat ilave ediliyor.
Un, kontrollü bir şekilde eklendikten sonra ele yapışan ama sert olmayan bir hamur elde ediliyor. Dinlenmeye bırakılan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak şekillendiriliyor. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp toz şeker serpiştiriliyor.
170 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirilen kurabiyeler, soğuduktan sonra servis ediliyor. Hem görüntüsü hem kokusuyla iştah açan bu tarif, özellikle sonbahar günlerinde çay saatlerinin vazgeçilmezi olmaya aday.