Pek çok farklı isimle karşımıza çıkan bu ürünün ne olduğu ve vücuda verdiği zararlar merak ediliyor.
Mısır Şurubu Nedir?
Mısır şurubu; mısır nişastasının özel işlemlerden geçirilmesiyle elde edilen, sıvı formda ve yüksek oranda şeker içeren bir tatlandırıcıdır. Paketli gıdaların çoğunda bulunur ve farklı isimler altında etiketlerde yer alabilir:
-
Glikoz şurubu
-
Fruktoz şurubu
-
Glikoz–fruktoz şurubu
-
Yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS)
Bu ifadeler ürünün mısır şurubu içerdiğinin bir göstergesidir.
Mısır Şurubu Neden Kullanılır?
Mısır şurubu, gıda sektöründe şu nedenlerle yaygın olarak tercih edilir:
-
Maliyeti düşük
-
Raf ömrünü uzatır
-
Ürünlerin yapısını yumuşatır
-
Şekerin kristalleşmesini önler
-
Tatlandırıcı özellikleri güçlüdür
Bu sebeplerle özellikle paketli ve işlenmiş gıdalarda yoğun şekilde kullanılmaktadır.
Mısır Şurubunun Zararları Nelerdir?
Mısır şurubu uzun süre ve fazla miktarda tüketildiğinde vücuda birçok olumsuz etki bırakabilir. İşte bilinen zararları:
1. İştahı Artırır
Mısır şurubu, vücuttaki doyma hormonlarını etkisiz hale getirerek sürekli açlık hissine yol açar. Bu durum hızlı kilo alımının temel sebeplerinden biridir.
2. Bağırsakları Zorar
Diğer şeker türlerine göre bağırsakta daha geç emilen mısır şurubu, bağırsakların daha fazla enerji harcamasına neden olur. Bu durum zamanla:
-
Kolit
-
Sindirim dengesizlikleri
-
Bağırsak hassasiyeti
gibi sorunlara yol açabilir.
3. Pankreası Yorar
Bazı bilim insanlarına göre mısır şurubu tüketimi pankreas kanseri riskini artırabilir. Kesin sonuçlar olmasa da bilim dünyası bu konuda ihtiyatlı yaklaşmaktadır.
4. Karaciğer Yağlanmasına Yol Açabilir
Yüksek fruktoz içeriği nedeniyle fruktozun direkt karaciğerde işlenmesi gerekir. Aşırı tüketim:
-
Karaciğerin zorlanmasına
-
Yağlanmanın artmasına
-
Kilo alımının hızlanmasına
neden olabilir.
5. Diyabet Riskini Artırır
Sürekli mısır şurubu içeren ürünleri tüketmek kan şekerinin yükselmesine ve zamanla insülin direncine sebep olabilir. Bu da diyabet riskini artıran önemli bir faktördür.
6. Kanserli Hücreleri Besleyebilir
Bazı uzmanlar, kanserli hücrelerin şekeri enerji kaynağı olarak kullandığını belirtmektedir. Bu nedenle aşırı şeker içeren mısır şurubu, tümörlerin büyüme hızını artırabilir.
Mısır Şurubu Hangi Gıdalarda Bulunur?
-
Gazlı içecekler
-
Kek, bisküvi, gofret
-
Hazır soslar
-
Reçel ve marmelatlar
-
Paketli tatlılar
-
Dondurma ve şekerlemeler
-
Kahvaltılık gevrekler
Etiketlerde farklı isimlerle yer alabileceği için tüketicilerin dikkatli olması gerekir.
Mısır Şurubu Her Ülkede Kullanılıyor mu?
Zararları nedeniyle:
-
Bazı Avrupa ülkelerinde kullanımı yasaklanmış,
-
Birçok ülkede üretimine kota getirilmiştir.
Sağlıklı bir yaşam için özellikle çocukların mısır şurubu içeren ürünlerden uzak tutulması önerilir. Çocukların şeker ihtiyacı doğrudan gıdalardan değil, meyve gibi doğal kaynaklardan karşılanmalıdır.
Mısır Şurubundan Uzak Durmak Sağlığınız İçin Önemli
Mısır şurubu her ne kadar gıda sektöründe yaygın olarak kullanılsa da uzun vadede sağlık üzerinde ciddi riskler barındırmaktadır. Bu nedenle alışveriş yaparken ürün içeriklerini dikkatle incelemek büyük önem taşır.