Kadınbudu Köfte Tarifi Malzemeler Köfte Harcı İçin:
500 gram yağsız dana kıyması
1 çay bardağı pirinç
1 adet yumurta
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kızartmak İçin:
Un
3 adet yumurta
Sıvı yağ
Hazırlanışı
Pirinçleri Haşlama:
Pirinçleri, üzerini geçecek kadar su ile yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika haşlayın.
Soğanı Kavurma:
Zeytinyağını tavada ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyip rengi dönene kadar birkaç dakika kavurun.
Kıyma İlavesi:
Kıymanın yarısını tavaya ekleyin ve orta ateşte rengi değişene kadar kavurun.
Köfte Harcının Hazırlanması:
Kavurduğunuz kıymayı geniş bir karıştırma kabına alın.
Haşlanmış pirinci, kalan kıymayı, yumurtayı, tuz ve karabiberi ekleyin ve malzemeler birbiriyle iyice özdeşleşene kadar yoğurun.
Dinlenme Süresi:
Hazırlanan köfte harcını streç film ile örtün ve buzdolabında en az yarım saat dinlendirin.
Şekillendirme ve Kızartma:
Dinlendirdiğiniz harçtan parçalar koparıp yuvarlak köfte şekli verin.
Köfteleri önce una sonra çırpılmış yumurtaya bulayın.
Kızgın yağda her iki tarafını da güzelce kızartın.