Sinem Dedetaş, 1981 yılında Eskişehir'de doğmuştur. İstanbul Teknik Üniversitesi'nde Gemi İnşaatı ve Deniz Teknolojisi Mühendisliği lisans eğitimini tamamlamış, aynı üniversitede yüksek lisans derecesini de Gemi İnşaatı ve Gemi Makinaları Mühendisliği alanında almıştır.
Mesleki kariyerine ulusal ve uluslararası firmalarda yapısal analiz, tasarım ve plan onay mühendisliği gibi pozisyonlarda başlayan Dedetaş, daha sonra eşiyle birlikte kendi şirketini kurmuş ve denizcilik ile gemi inşa sektöründe dünya çapında yenilikçi projelere imza atmıştır. 2014-2016 yılları arasında TMMOB Gemi Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu Başkanlığı görevini de yürütmüştür.
2019-2023 yılları arasında İstanbul Büyükşehir Belediyesi'nin iştirak şirketi İstanbul Şehir Hatları A.Ş.'de Genel Müdür olarak görev yapan Dedetaş, bu dönemde kadın istihdamını önemli ölçüde artırmış, tarihi Haliç Tersanesi'ni yeniden faaliyete geçirmiş ve deniz taksileri gibi yenilikçi projelere imza atmıştır. 2023 yılında Uluslararası Toplu Taşımacılar Birliği (UITP) Su Yolu Komitesi başkanlığına seçilerek uluslararası alanda da tanınmıştır.
2024 yılında Üsküdar Belediye Başkanı seçilen Sinem Dedetaş, Üsküdar'da yapacağı çalışmalarla belediyecilikte yeni bir dönem başlatacağı beklenmektedir.