Parmak çörek, Yozgat'a özel bir ekmek türüdür ve özellikle sabah kahvaltılarında tercih edilen bir lezzettir. Bu eşsiz çöreğin yapımı için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
.webp?){kind=link}
Yapılışı:
- Unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Ilık süt, sıvı yağ, yoğurt, tuz ve şekeri havuzun ortasına ekleyin.
- Maya paketini de ekleyerek karışımı yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru örtün ve yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın.
- Hamur toplarını tepsiye dizin ve üzerine hafifçe bastırarak şekil verin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkan çörekleri hafifçe soğutun ve servis yapın.
Parmak çörek, taş fırında odun ateşiyle pişirilen, geleneksel bir yöresel lezzettir. Usta ellerde hazırlanması ve özenli pişirilmesi gereken bu çörek, Yozgat mutfağının özgün tatlarından biridir.