Yozgat, Türkiye'nin Orta Anadolu Bölgesi'nde yer alan, zengin tarihine eşlik eden zengin bir mutfağa sahip olan bir şehirdir. Yozgat’ın yerel mutfağı, birbirinden lezzetli tatları ile bilinir ve Yumurta Tatlısı bu tatlıların başında gelir.
Malzemeler:
3 Yumurta
2 Yemek kaşığı yoğurt
1 Paket hamur kabartma tozu
Aldığınca un
Şerbet için: 4 Su bardağı toz şeker, 5 Su bardağı su, birkaç damla limon suyu
Hazırlanışı:
Yumurta Tatlısı yapımı için ilk olarak 3 yumurta derin bir kasede çırpılır. Ardından yoğurt ilave edilir. Daha sonra un eklenir ve karışım çırpılır. Bu işlem birkaç kez tekrarlanır. Kabartma tozu bir miktar unla karılarak karışıma eklenir.
Kızartma işlemi için bir tavada yağ kızdırılır. Hazırlanan kıvamlı hamur, tatlı kaşığı ile kızgın yağın içine lokma şeklinde bırakılır ve pembeleşene kadar kızartılır.
Şerbet için; toz şeker ve su bir tencerede kaynatılır, birkaç damla limon suyu eklenir ve soğumaya bırakılır. Kızaran tatlılar soğukken, ılık şerbet üzerlerine dökülür ve yarım saat dinlendirilir.
Servis öncesi üzeri hindistan cevizi ile süslenir. Afiyet olsun!
