Yozgat Çamlık Medya esnafları tanıtmaya devam ediyor. Çamlık Medya ekibinin bu haftaki konuğu Sürmeli Mangal Keyfi işletmesi sahipleri Emre Tokat ve Alihan Tuğ oldu. Çocukluktan bu tarafa kasaplık ve lokanta üzerine hizmet veren Tokat ve Tuğ kaliteli ve hijyenik olması gereken lokantacılık mesleğinin önemini ve geleceğini Çamlık Medya ekibine anlattı.
Çıraklıktan Başladım
Sürmeli Mangal Keyfi işletmesi Müdürü Alihan Tuğ, 24 yaşında olduğunu ve bu mesleğe kasaplıktan çırak olarak başladığını söyledi.
Tuğ,
“Ben 6 yaşında iken kasapta soğan sarımsak soyma ile başladım. Elimiz oradan bıçak tutmayla geldi. Şimdi restoran işletmesi yapıyoruz. 2 dayım ile birlikte çalışıyoruz. Hep birlikte aile olarak bir iş yapmaya, elimizden geldiği kadar müşterilerimize A kalite ürünler sunmaya çalışıyoruz” dedi.
Amacımız Müşteri Memnuniyeti
Amaçlarının müşteriyi memnun etmek olduğunu belirten Tuğ,
“Müşteriye paradan değil memnuniyetten yanayız. İnsanların aklında sürmeli kelimesi çıktığında güzel şekilde telaffuz ediliyorsa bu bizim için çok önemli bir şey.”
Personel Bulamıyoruz
Sürmeli Mangal Keyfi Müdürü Alihan Tuğ,
“İlimizde sıkıntılarımız oluyor. Bunlardan bir tanesi şehrimizde personel bulamıyoruz. Alttan gelecek insanlar yani kalfa ve çırak yetiştiremiyoruz. İnsanlarımıza şunu yapacaksın dediğimizde zoruna gidiyor işi bırakıyor” şeklinde konuştu.
En İyisini Yapmaktan Mutlu Oluyoruz
Sürmeli Mangal Keyfi Sahibi Emre Tokat ise,
“Yozgat’a güzel hizmet kazandırmak için elimizden geleni yapıyoruz. İnsanlara güzel ürünler yedirmeye çalışıyoruz. Biz gerçekten memleketimize hizmet etmekten gurur duyuyoruz. Maddi ve manevi vatandaşlarımız destekliyor. Biz işimizi yapmaktan mutlu oluyoruz. Baba mesleğimiz kasaplık olduğu için işlere elimiz biraz daha yaktın. Çünkü ayrıca biz turizm otelcilik mezunuyuz. İnsanlar bizim damak tadımızı beğeniyor. Etimizi de beğeniyorlar. Kuzu pirzola Sürmeli’de yenir diyoruz. Memleketimizde aile ortamı kurmaya çalışıyoruz” dedi.
“Merkezi ve güzel bir konuma yer açtık. İlk şubemiz Üniversite yolunda. Orası şehrimize uzak. Aracı olmayanların talebi doğrultusunda bizlerde böyle bir açtık. İnsanlarımızın güvenine layık olmaya çalışıyoruz.”
Her Türlü Hizmeti Veriyoruz
Tokat,
“Izgara, et döner, fırınımız, tandır, desti kebabı gibi birçok ürünümüz bulunuyor. 50 çeşide yakın ızgara çeşidimiz var. Et diye geçilmesin. Biz bunu kendimiz işliyoruz. Etimizi kendi bıçağımız tuttuğu sürece devam edecek. Fethiye’de de bir şubemiz var. Orada da aktif şekilde devam ediyoruz. Dostlarımız sayesinde büyümek istiyoruz. Memleketimize güzel temiz rahat bir ortam yapmaya çalıştık. İlerleyen süreçte büyümek istiyoruz. Kendi tatlılarımızı kendimiz yapıyoruz” dedi.
Müşterilerimiz Memnun
Müşterilerle abi kardeş olarak çalıştıklarını belirten Tokat,
“Biz onlara onlar bize kucak atıyor. Müşteri işletme ilişkisi şeklinde değil de abi kardeş gibi oluyoruz. Çünkü biz müşterilerimizi her gün görüyoruz. Müşterilerimize her zaman kaliteli eti yedirmeye devam edeceğiz. Yeni şubemiz Yimpaş AVM karşısında hizmet veriyoruz. Sabah 07.00 akşam 22.30 civarında çalışıyoruz. 40’a yakın personelimizle hizmet etmeye devam edeceğiz. Kalite ve et yemek isteyenler için biz buradayız” diye konuştu.
Muhabir: Kadir Görgülü
