İç Anadolu’nun kalbinde bulunan şehir, Anadolu kültürünün en güzel örneklerini sofralara taşıyor.
Kış ayının vazgeçilmezi Arabaşı
Yozgat’ın en çok bilinen ve sevilen yemeklerinden biri, kış aylarının vazgeçilmezi “Arabaşı”dır. Halk arasında “ara aşı” olarak da bilinen bu özel çorba, soğuk kış gecelerinde yapılan sohbetlerin olmazsa olmazı. Tavuk veya hindi eti ile hazırlanan Arabaşı, un, su ve tuzdan yapılan hamur parçalarının çorba ile birlikte tüketildiği eşsiz bir lezzet sunuyor.
Misafirlerin gözdesi Desti Kebabı
Yozgat’ın bir diğer meşhur yemeği ise “Desti Kebabı”dır. Özel toprak testilerde hazırlanan bu kebap türü, özellikle kalabalık misafir sofralarında tercih ediliyor. Tandır ekmeği ile birlikte servis edilen Desti Kebabı, Yozgat mutfağının önemli temsilcilerinden biri olarak öne çıkıyor.
Eşsiz tadıyla Parmak Çörek
Yöreye özgü “Parmak Çörek” ise ustalık gerektiren bir hamur işi. Taş fırında odun ateşiyle pişirilen, katkı maddesi içermeyen ve özel ekşi maya ile hazırlanan parmak çörek, çıtır kabuğu ve eşsiz tadıyla dikkat çekiyor.
Bunların dışında Yozgat mutfağında “Tandır Kebabı”, “Madımak”, “Çiğdem Pilavı”, “Kavurga”, “Sulu Köfte”, “Yarma Aşı”, “Omaç”, “Cılbır”, “Kabak Çiçeği Dolması” gibi birçok yöresel lezzet de bulunuyor. Bu zengin çeşitlilik, Yozgat’ı gastronomi açısından da önemli bir merkez haline getiriyor.
Yozgat’ın doğal güzellikleri ve tarihi dokusuyla birleşen bu yöresel lezzetler, şehri ziyaret edenlerin mutlaka tatması gereken değerler arasında yer alıyor.
Yozgat’ın meşhur yemekleri ve yöresel tarifleri hakkında detaylı bilgilere ve tariflere özel kaynaklardan ulaşabilirsiniz.