Anadolu’nun verimli topraklarında kadın emeğini ekonomiye dönüştüren ÇEKOOP (Çayıralan Emekçi Kadınlar Kooperatifi), mutfakların vazgeçilmezi olan erişteye sağlıklı bir dokunuş yaptı. Kooperatif bünyesinde bir araya gelen emekçi kadınlar, mevsiminde toplanan taze sebzeleri kullanarak hazırladıkları sebzeli çorbalık eriştelerle hem göze hem de damağa hitap ediyor. Ispanak, havuç ve pancarın doğal renkleriyle bezenen erişteler, hiçbir katkı maddesi içermeden, tamamen köy yumurtası ve doğal malzemelerle yoğuruluyor.
Geleneksel Yöntemler ve Modern Lezzet: Sebzenin En Doğal Hali
ÇEKOOP Başkanı Gülten Bulut öncülüğünde yürütülen çalışmalarda, sebzeli eriştelerin üretim süreci titizlikle yönetiliyor. Üretim sürecini anlatan Bulut, sebzelerin besin değerini korumak için özel bir yöntem izlediklerini belirtti. Ispanak, havuç ve pancarların haşlanıp blenderdan geçirilerek püre haline getirildiğini vurgulayan Bulut, bu renkli pürelerin bol köy yumurtası ile harmanlanarak hamura dönüştürüldüğünü ifade etti.
Elde açılan hamurlar, "minik çorbalıklar" formunda özenle kesiliyor. Bu titiz çalışma, özellikle yemek seçen çocuklar için erişteyi cazip bir vitamin kaynağı haline getiriyor.
Besin Değerini Korumak İçin Demleme Usulü
Sebzeli eriştelerin en büyük özelliği, içindeki sebze vitaminlerinin korunması. ÇEKOOP Başkanı Gülten Bulut, tüketicilere önemli bir mutfak sırrı vererek şu uyarılarda bulundu:
"Özellikle çocuklarımızın severek tüketebileceği çorbalık eriştelerimizi; çorba yapımında kullanabileceğiniz gibi, demleme yöntemi ile pirinç pilavı gibi pişirerek de servis yapabilirsiniz. Kesinlikle vitamin değerinin kaybolmaması açısından haşlama ve süzme yapmayınız. Az su ile çektirerek pişirmek, sebzenin tüm mineralini içinde tutacaktır."
ÇEKOOP İle Kadın Emeği Sofralara Katma Değer Sağlıyor
Yozgat Çayıralan’da kadınların sosyal ve ekonomik hayata katılımını simgeleyen bu girişim, aynı zamanda güvenilir gıdaya ulaşmak isteyen tüketiciler için önemli bir adres haline geldi. Katkısız, boyasız ve tamamen doğal içeriğe sahip olan 1 kilogramlık sebzeli çorbalık erişte paketleri, 350₺ fiyat etiketiyle satışa sunuluyor.
Geleneksel mutfak kültürünü modern sağlıklı beslenme trendleriyle birleştiren ÇEKOOP, yerel üretimin gücünü tüm Türkiye’ye duyurmaya devam ediyor.
