Yozgat'ın susam kokulu simitleri usta ellerden çıkıyor. Babasından öğrendiği fırıncılık mesleğini sürdüren Seyfi Bozkurt, Yozgat'a has simidini her sabah çıkararak müşterilerine sürüyor. Doğal ve taze bir şekilde pekmezli simitler vatandaşın da ilgisini çekiyor.
Yozgat Deniz Pide Fırını Sahibi Seyfi Bozkurt’tan, Yozgat simidini diğerlerinden ayıran özellik, Simidi Yozgatlılar neyle yiyip içiyor, çay, ayran, zeytin, peynir, Yozgat’taki simitle Ankara’daki ya da Trabzon’daki simit arasındaki fark nedir, Simit fiyatı ve yapılan simitteki lezzetin ve ilginin sırrı nedir?” konusunda bilgiler aldık.
Bozkurt, Yozgat’ın vazgeçilmez tatlarından biri olan pekmezli Yozgat Simidini yapmaya devam ettiğini söyledi
Yozgat Simidini Kendimiz Yapıyoruz
Bozkurt,
“Biz Yozgat simidini kendimiz yapıyoruz. Yozgat simidini diğerlerinden ayıran özellik doğal olması. Simidimizde hiçbir şekilde katkı maddesi yok. Doğal ve organik olarak pekmezden yapıyoruz. Her ilin olduğu gibi Yozgat’ımızın da simidi bu” dedi.
Simidimiz Çayla Güzel Olur
Yozgat simidinin çay ile yenildiğini belirten Bozkurt,
“Bizim simidimiz ayran ile de yenilebilir ama bizim simitlerimiz kahvaltılık simit. Kahvaltı ile yenecek simit olduğu için çay ile yenmesi daha güzel olur.”
Babamızdan Gelen Lezzet
Bozkurt;
“Her ilin simit lezzeti farklı. Bizim simidimizin lezzeti babamızdan gelen ve öğrendiğimiz bir lezzet. Biz susam ve pekmez ile yapıyoruz. İçerisine tat versin diye yağ ve şeker koymuyoruz. Dediğim gibi organik olan simit yapıyoruz. Simidimizi ise kendimiz yaptığımız için ve Yozgat halkımız için 8 TL’den satıyoruz” dedi.
Yozgat Simidinin Sırrı Çok Lezzetli Olması
Yozgat simidinin çok lezzetli olduğunu ifade eden Bozkurt,
“Simidimizi önce biz yiyoruz. Simidimizin sırrı kendimiz yaptığımız için lezzetli. Başka bir usta geldiğinde bu lezzeti tutturamıyor. Kendimiz yaptığımız için simidimizin de sırrı bizde. Günlük 600’e yakın simit yapıyoruz” diye konuştu.
