Kasaplık mesleğinde uzun yıllara dayanan bir deneyime sahip olan işletme sahibi Tuncay Erciyas, meslek hayatını ve sektördeki gelişmeleri Yozgat Çamlık Medya ile paylaştı.
1997 Yılında Kasaplığa Başladım
Tuncay Erciyas, kasaplık mesleğine 1997 yılında başladığını belirtti. Yıllar boyunca birçok zorlukla karşılaştığını ifade eden Erciyas, 2017 yılında ekonomik nedenlerden dolayı sektör dışına çıktığını, ancak 2024 yılında yeniden hayvancılığa dönerek arkadaşlarıyla birlikte Saraykent’te Erbenler Kasap’ı kurduğunu söyledi.
Kendi Beslediğimiz Hayvanları Kesiyoruz
Etlerin tamamının kendi üretimleri olduğunu vurgulayan Erciyas, “Hayvanlarımızı kendimiz besliyoruz. Kurbanlık satışlarımız da mevcut. Etlerimiz günlük, taze ve hijyenik koşullarda kesiliyor. Ayrıca tüm tavuk ürünleri ve kendi üretimimiz olan sucuk da mağazamızda yer alıyor,” dedi.
Kasaplık Temelden Öğrenilmeli
Kasaplık mesleğinin ehil kişiler tarafından icra edilmesi gerektiğini vurgulayan Erciyas, “Kasap çok ama işi gerçekten bilen az. Usta olduğunu söyleyenlerin birçoğu mesleği temelden öğrenmemiş. Bu meslekte esas olan temelden yetişmek. Ben daha 10 yaşındayken babamın yanında başladım, işi ondan öğrendim,” ifadelerini kullandı.
Et Fiyatlarımız Vatandaşın Tercihine Göre Şekilleniyor
Et satışlarında vatandaşlardan olumlu geri dönüşler aldıklarını belirten Erciyas, fiyatları toptan et maliyetine göre belirlediklerini dile getirdi. “Şu an kuşbaşı et 650 TL, kıyma 600 TL, kendi üretimimiz olan sucuk ise 550 TL’den satılıyor. Ramazan ayında yoğunluk çok fazlaydı. Nişan, düğün ve mevlit gibi organizasyonlar için de toplu sipariş alıyoruz,” dedi.
