Çekerek ilçesine bağlı Cemaloğlu Köyü’nde vatandaşlar, doğanın sunduğu bu şifa deposunu toplamak için dikenli arazilerde hummalı bir mesai yürütüyor. Kuşburnu, yöre halkı tarafından marmelat, reçel ve çay olarak tüketiliyor.
Köy halkı, kuşburnunun özellikle kış aylarında soğuk algınlığına karşı koruyucu etkisiyle bilindiğini, ayrıca kalp sağlığına, sindirim sistemine, kansızlığa ve yüksek C vitamini içeriği sayesinde bağışıklık sistemine iyi geldiğini ifade ediyor.
Reçelini, çayını yapıyoruz
Köy sakinlerinden Zeynep Şahan, kuşburnunu ailecek topladıklarını belirterek, “Burada kızımla, gelinimle kuşburnu topluyoruz. Reçelini, çayını yapar, İstanbul’daki çocuklara göndeririz. Şekere, kalp sağlığına, C vitaminine iyi geliyor. Doğal, organik kuşburnu soğuk algınlığına da birebir” dedi.
Her türlü tüketiyoruz
Bir diğer köy sakini Nurcan Çetiner ise kuşburnunun saymakla bitmeyen faydalarına dikkat çekti. “C vitaminine, kansızlığa, kalbe, şekere iyi gelir. Kahvaltılık sos, reçel, marmelat yapıyoruz. Her türlü tüketiyoruz. Yozgat’ın vazgeçilmezi olan kuşburnu reçelleri meşhurdur. Reçeller, hamur işleriyle birlikte süper oluyor. Annem ve yengemle birlikte kuşburnu toplamaya geldik” diye konuştu.
Bu yıl kuşburnunun kilosunun arttığına da değinen Çetiner, “Kuşburnu bu sene pahalı. 16 kilosuna 1.200 lira diyorlar. Biz doğadan topladığımız için kendimiz yapıyoruz. Satmak için değil, tüketmek için hazırlıyoruz” ifadelerini kullandı.
Yozgat’ın doğal zenginliklerinden biri olan kuşburnu, zahmetli toplanma sürecine rağmen vatandaşlar tarafından büyük bir özen ve sevgiyle sofralara kazandırılıyor.
