Kültür ve Yemeği Anlattı
Yozgat Bozok Üniversitesi Mimarlık Mühendislik Fakültesi’nde, Kalite Topluluğu tarafından Gastronomi, Sanat ve Mimarlık Üzerine Bir Yorumlama konulu konferans düzenlendi.
Bozok Üniversitesi Mimarlık Mühendislik Fakültesi salonunda verilen konferansa Dekan Prof. Dr. Zakir Taş, öğretim görevlileri ve öğrenciler katıldı.
Necmettin Erbakan Üniversitesi Mimarlık Bölümü öğretim üyesi Doç. Dr. Muzaffer Yılmaz, konuşmasının başında Bu vatan uğruna can veren şehitlerimizi yad ederek başlamak istiyorum. Bu hadiselerden dolayı konuşmanın çok zor olduğunu söyledi.
Konuşmasına gastronomi kelimesinin anlamı, tarihi ve alanlarıyla ilgili bilgi veren Yılmaz, “Kültür ve yemek arasındaki ilişkiyi inceleyen bir disiplin olarak geçen gastronomi ilk olarak Fransız yazar Joseph Berchoux tarafından kullanmıştır. Ortaya çıkışı 1801 yılına dayanan gastronomi, Yunanca mide ile ilgili "Gastro" ve kanun, kural anlamındaki "Nomos" kelimesinden türeyen "Nomy" kelimelerinin birleştirilmesinden oluşan bir kelimedir. Yenilebilir tüm maddelerin, hijyenik olan ama sağlığa uygun olmasına şart koşulmayacak şekilde azami damak ve göz zevkini amaçlayarak sofraya, yenmeye hazır hale getirilmesine kadar olan süreç gastronominin çalışma alanıdır” dedi.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.