Ankara’nın Coğrafi İşaretli Lezzeti: Havuç Lokumu

Ankara’nın Beypazarı ilçesine özgü üretilen "Havuç Lokum’unu", kendine has kokusu ve tadıyla vatandaş oldukça başarılı buluyor. Keşfedilmeyi bekleyen Lokum, Beypazarı’nın coğrafi tescil belgesine sahip ürünlerinden birisidir.

Beypazarı Ticaret Odası Türk Patent Kurumuna Başvurarak Tescilini yaptırdığı ilçeye ait ikinci coğrafi işaretli ürününü olma özelliğine sahip. Kendisine has kokusu ve lezzetiyle keşfedilmeyi bekleyen “Havuç Lokumu” misafirlerini Beypazarı’na bekliyor.

Beypazarı’nın temiz havası ve verimli topraklarında üretilen havuçlardan yapılan “Havuç Lokumu”, İlçenin geleneksel tatlılarından birisidir.

Coğrafi İşaretli İkinci Ürün

Beypazarı ilçesine özgü olan Beypazarı kurusundan sonra “Havuç Lokumu” da coğrafi işaretli ikinci yöresel ürünü olarak kayda geçti.

Zengin ve yöresel yemek kültürüne sahip Beypazarı, mutfağında önemli bir yere sahiptir. Havuç lokumu, ilçenin tarihi ve geleneksel lezzetlerinden biri olarak öne çıkmasıyla değerli bulunur. Geleneksel üretim yöntemleriyle ve doğal malzemelerle üretilen tatlı, mevlit ve özel günlerin vaz geçilmezi konumunda.

Beypazarı'nın kültürel değeri ve zengin mutfak mirasının bir parçası olan Lokum, keşfedilmeyi ve tadılmayı bekliyor. Misafirler, ilçeyi ziyaret ederek bu özel tatlıyı, tatmak ve Beypazarı'nın zengin kültürünü yakından öğrenme fırsatı bulabilirler.

Havuç LokumuTarifi

Malzemeler:

4 su bardağı rendelenmiş havuç 2 su bardağı toz şeker 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi Yarım su bardağı un 1 su bardağı su Yarım su bardağı sıvı yağ Yarım su bardağı hindistan cevizi (üzeri için) Yarım çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

Rendelenmiş havucu bir tencereye alın ve üzerine toz şekeri ekleyerek karıştırın. Havuçların şekerle birleşip suyunu salması için 1-2 saat dinlenmeye bırakın.

Dinlenen havuçları tencereye alın ve suyunu salıp kıvam alana kadar pişirin. Ardından sıvı yağı ve cevizi ekleyerek karıştırın.

Unu suyla ezerek topaklanmamasını sağlayın ve havuçlu karışıma ekleyin. Karışımı kısık ateşte, un kokusu gidene kadar pişirin.

Pişen karışımı, yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve düzgünce yayın. Üzerine Hindistan cevizi serpiştirin ve soğumaya bırakın. Soğuyan havuç lokumu kare veya küp şeklinde dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Haber Merkezi