Bir Baba Mirası: Hakan Köfte'nin 40 Yıllık Lezzet Serüveni

Yozgat’ta 1978 yılından bu tarafa Terminal’de köftecilik yapan Hakan Köfte sahibi Alparslan Bozkurt, baba mesleğini abisi ile birlikte sürdürmek için çalışıyor.

Baba Mesleğini Sürdürüyoruz

Hakan Köfte sahibi Alparslan Bozkurt, babalarından kalan mirası aralıksız sürdürdüğünü söyledi.

Bozkurt,

“1978 yılından bu tarafa babamın başlattığı mesleği devam ediyoruz. İlk olarak babam o zamanki meram yazıhanelerinin önünde başlamış mesleğe. Daha sonra zaman geçtikçe buraya işyerini açtık ve devam ediyoruz” dedi.

Çırak Olarak Başlayıp Öğrendim

Çocukluktan itibaren okuldan kalan zamanlarda babasının yanına gelerek işi öğrendiğini belirten Bozkurt,

“Bir yandan babama yardımcı olarak çıraklığını yaptım. Belirli bir döneme kadar askerlik sonrasında babamın yanında geldik ve işimize devam ettik.”

Bütün Çocukların Hayali Vardır

Hakan Köfte sahibi Alparslan Bozkurt,

“Bütün çocukların hayali olduğu gibi bizlerinde hayali vardı. Ben iyi bir futbolcu veya bizlerde zeki insandık. Ama bazı arkadaş ortamları, okullardan kaçmalar derken okulu da boşlayınca baba mesleğini severek devam ettirdik” dedi.

Hizmet Etmeyi Seviyoruz

Hizmet sektörü olduğu için insanlara hizmet etmeyi sevdiklerini belirten Bozkurt,

“İnsanları hoş etmek çok güzel. Hem fiyatlarla menün hem de kaliteli ürün satarak memnun etmek gerekir. İnsanları memnun etmek zor ama bunun için çalışıyoruz. Günümüzün esnaflığı çok zor. Kepenk kapatan arkadaşlarımız bile var. Çünkü koşullar ağırlaşıyor. Destek alamadığımız için işlerimiz zor. Kendi hamurumuz ve yağımızla çalışıyoruz.”

Küçük Esnaf Olarak Günü Kurtarma Derdindeyiz

Bozkurt,

“Küçük esnaf olarak günü kurtarma derdinde. Bizde bir laf var. Gününü gemisini kurtaran kaptan. Primler çok yüksek. O yüzden de çok büyük sıkıntı çekiyoruz. Esnaf olmak isteyenler ekonomik ortamda fazla açılmadan girsinler. Çünkü maliyetler çok yüksek. Getireceği ürünün imalatını ve masrafı da düşürdükten sonra gerçekten günümüzde iki kere düşünmesi lazım. Bana devlet memuru mu esnaf mı olmak isterseniz derseniz devlet memuru olmak isterim” diye konuştu.