Bozkır’da Pekmez Kazanları Kaynamaya Başladı

Yozgat’ta kış hazırlıkları devam ediyor. Aydıncık İlçesi’nde bağlarda toplanan üzümlerin tatlı yolculuğu başladı. Üzümlerini geleneksel yöntemlerle pekmeze dönüştüren vatandaşlar, kış hazırlıklarını pekmez yaparak sürdürüyor.

Kış sofralarının vazgeçilmesi olan pekmez kazanları bağ bozumu ile kaynamaya başladı. Bağlardan toplanan üzümler, ilk olarak özel pekmez toprağıyla buluşuyor.

Killi toprakla karışması için ezilen üzümler, kıvama geldikten sonra kaynatılmak üzere büyük kazanlara alınıyor. Odun ateşinde sürekli karıştırılarak kaynatılan pekmez istenilen kıvama ulaşınca süzülüyor.

Bekleme süresinin ardından sofralarda yerini alan pekmez, şifa kaynağı olarak da niteleniyor.