Ekmek Kadayıfı ile Ramazan Sofralarına Lezzet Katın

Yozgat’ta vatandaşların vazgeçilmez lezzetlerinden olan ‘ekmek kadayıfı’ içerisinde yağ olmaması dolayısıyla Ramazan ayında diğer şerbetli tatlılara göre daha fazla tercih ediliyor.

Ekmek kadayıfının yapılışı hakkında bilgi veren Okhan,

“Büyük bir maharetle hazırlanan ekmek kadayıfı hamuru ilk olarak 30 dakika yumuşaması için suda bekletiliyor. Ekmek kadayıfı daha sonra pişirilmesi için büyük bir tepsi içerisinde ocağa alınıyor. Daha önceden hazırlanan şerbet, ekmek kadayıfının üzerine dökülüyor ve kaynamaya bırakılıyor. Ocakta bir saat boyunca pişirilmeye bırakılan ekmek kadayıfı yemeye hazır hale getiriliyor” dedi.

Lezzetli bir tatlımız

Ekmek kadayıfında yağ olmadığı için diğer şerbetli tatlıların içerisinde en hafifi olduğunu belirten ekmek kadayıfı ustası Mahmut Okhan,

“Ramazan ayının başlamasıyla birlikte ekmek kadayıfını da yapmaya başladık. Ekmek kadayıfı Yozgat’ta ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden bir tanesidir. Vatandaşın da çok yoğun ilgisi var. Bir tepsi kadayıfı bir saatte hazırlıyoruz. Zahmetli ama çok lezzetli bir tatlı. Herkes ramazan ayında günlük evine bu tatlıyı alıyor” diye konuştu.