Esnafın işi öğrencilerle dönüyor

Çamlık Medya Esnaf Köşesi Konuğu Devran Pide ve Kebap Salonu sahibi Haşim Güler oldu. 15 yıldır Yozgat’ta pide üzerine çalıştığını ve 3 yıldır da kendi işyerini çalıştırdığını belirten Haşim Güler’e mesleğinin geçmişten günümüze yaşadığı değişimleri sorduk.

Çıraklık İle Başladım

Devran Pide ve Kebap Salonu sahibi Haşim Güler, “Mesleğimde yaklaşık 5 yıla yakın bir süre çıraklık dönemi yaşadım. Ama bu bölümler restorantlarda değişim olabiliyor. Bizlerin kara fırınlarda değişim olabiliyor. 15 yıllık bir geçmişim var. 5 yıla yakında çıraklık dönemim oldu” dedi.

Öğrenci Ağırlıklı Çalışıyoruz

İşyerinde genellikle öğrencilere talep edildiğini belirten Güler,

“Pide Lahmacun olarak öğrencilere hizmet veriyoruz. Bu aralar işlerde düşüş var, piyasalar biraz sıkıntılı. Pandemi, deprem derken baya bir kırgınlıklar yaşadık. Bizler halkımıza hizmet etmeye çalışıyoruz. İyi bir lahmacun ve pide olarak halkımızın damak tadına uygun şekilde yapmaya çalışıyoruz. Orta halli hizmet sunmaya çalışıyoruz.”

Esnaflık Maalesef Hak Ettiği Yerde Değil

Güler,

“Esnaflık maalesef hak ettiği yerde değil. 15 yıldır bu iş ile uğraşıyorum. 3 yıldır kendi işyerimi işletiyorum. Ama alakası yok. Çok geriden geliyor esnaflık. İnsanlar zor durumdalar. Kimsenin rahat olduğunu kimse söylemiyor. Hep sıkıntı içerisindeyiz” dedi.

Memlekette Belli Bir Kapasite Var

Her sektörde farklılıklar ve yoğunluk olduğunu ifade eden Devran Pide ve Kebap Salonu sahibi Haşim Güler,

“Devlet büyüklerimizin bizlere kulak vermesini istiyoruz. Hangi sektör olursa olsun memlekette belli bir kapasite var. Örneğin ben restoran sektöründeyim. Bu kapasiteyi kaldırabilecek bir nüfus yok. Her sektörde belli bir sınır konulmasını istiyoruz. Memleketimizde gelişsin ama kaldırabilecek kapasite yok. Bir sınırlandırma yapılmasını istiyoruz. Esnaflıkta canı sıkılan anlayan da anlamayanda esnaflık yapmaya çalışıyor.”