Kadınların Elinde Can Buldu: Oluközü’nün Turşuları Lezzetli ve Faydalı!

Yozgat Belediyesi'nin 22. Uluslararası Sürmeli Festivali, Aralık soğuğunda Cumhuriyet Meydanı'nı ısıtan bir lezzet şölenine ev sahipliği yaptı. Üç gün boyunca süren Gastronomi Günleri, ilçelerin en özgün tatlarını bir araya getirdi; Akdağmadeni'nin Oluközü Beldesi de bu tabloya 14 çeşit turşuyla katıldı. Oluközü Kadın Kooperatifi, el emeğiyle hazırlanan lahana, salatalık, pancar ve karışık turşuları stantlara dizdi; fermente edilmiş koku, çadırı sardı. Ziyaretçiler, kavanozları açıp tadarken, turşuların probiyotik zenginliğini keşfetti. Festival, Yozgat'ın coğrafi işaretli ürünlerini öne çıkarırken, kadın girişimcilerin başarı hikayelerini de anlattı. Vali ve belediye başkanının açılış kurdeleleri, bu yerel çabaları kutladı; Oluközü standı, kalabalığın uğrak noktası oldu. Kooperatif üyeleri, hem satış yaptı hem de tarif sırlarını paylaştı; bu etkileşim, etkinliğin ruhunu yansıttı.

Kooperatif Turşuları Sergiliyor

Oluközü Kadın Kooperatifi, 2020'de kurulan bir başarı modeli olarak 20'den fazla kadına istihdam sağlıyor. Başkan Emine Yılmaz öncülüğünde, beldenin temiz suları ve taze sebzeleriyle üretilen turşular, geleneksel yöntemlerle fermente ediliyor. Lahana turşusundan acılı şalgam suyuna, pancar turşusundan biber dolmasına uzanan 14 çeşit, doğal sirke ve baharatlarla zenginleşiyor. Yılmaz, "Oluközü’nün turşularını Yozgat’ta tanıttık" diyerek festivaldeki gururunu belirtti. "14 çeşit turşuyu Yozgat’ta vatandaşın beğenisine sunduk" sözleriyle çeşitliliği vurguladı. Stantta, turşuların C vitamini ve lif deposu olduğu anlatıldı; bir ziyaretçi, "Evde yapıyorum ama bu kadar çıtırını ilk kez tattım" diye övdü. Kooperatif, yıllık 10 ton üretimle Avrupa'ya ihracat yapıyor; Almanya ve Belçika sofralarında Oluközü imzası taşınıyor. Bu başarı, beldenin ekonomisini canlandırıyor.

İhracat ve Tanıtım Hızlanıyor

Gastronomi Günleri, turşu tadımlarını yarışmalara bağladı; en çıtır lahana ve en baharatlı karışık için oylar toplandı. Oluközü standı, bu rekabette zirveye oynadı; ikramlar eşliğinde hikayeler anlatıldı. Yılmaz, "Avrupa’ya gönderiyoruz, Oluközü denince akla turşu geliyor" diyerek global marka yolculuğunu özetledi. Ziyaretçiler, kavanozları satın alırken, kooperatifin paketleme atölyesini sordu; Yılmaz, hijyen standartlarını anlattı. Festivalin folklor ekipleri, turşu tezgahı önünde halay çekti; lezzet ve kültür iç içe geçti. Etkinlik sonunda, stoklar eridi; yeni siparişler için iletişim kartları dağıtılarak gelecek vaadi verildi. Yozgat, bu günlerle gastronomi kimliğini güçlendirdi; Oluközü turşuları, unutulmaz bir tat bıraktı.