Türkiye’nin en lezzetli pekmezi burada yapılıyor SAZLI SÖZLÜ PEKMEZ YAPIMI

Tarık Yılmaz, dünyaya bu kez Bozok Yaylasının bereketli topraklarının üzümü, ayvası, armudu ve daha birçok meyvesi ile tanıdığımız Karanlıkdere Vadisi’nde Karaosmanlı Durağı Köyü’nde bulunan üzüm bağından seslendi. Yozgat Gündemi programı bu kez üzüm hasadı ve pekmez yapımını seyircisi ile buluşturdu. Yozgatlı sanatçı Mahmut Yıldız’ın evinde sazlar, türküler eşliğinde gerçekleşen programa Yerköy Belediye Başkanı Ferhat Yılmaz da konuk olarak katılım sağladı.

ÜZÜMÜN LEZZETİ PEKMEZE YANSIR

Çamlık Medya ekibini evinde ağırlayan Yozgatlı sanatçı Mahmut Yıldız’ın babası Mehmet Yıldız, söylediği türküler ile programa renk kattı. Yıldız, bağ bozumu yaptıklarını belirterek, “Yozgat Yerköylüyüm. Şubat ayından bu tarafa üzüm bağlarının bakımı, uğraşılması, yetiştirilmesi için çalışıyoruz. Emeğimizin karşılığını da üzüm olarak alıyoruz. Üzümün ardından da pekmez aşamasına geliyor. O şekilde bir çalışmamız var. Yerköy’den Şefaatli’ye kadar Karanlıkdere olarak geçiyor. Üzümlerin özelliği kabuğu ince, aroması farklı, lezzetli. Pekmezi de daha özel bir pekmez oluyor. Üzüm ne kadar güzelse pekmezi de o kadar güzel, sağlıklı olur. Çocuklar yemeli, içmeli ki sağlıklı olsunlar. Ben çocukluğumdan beri yapıyorum bu işi. 25 sene memurluk yaptık. Emekli olduktan sonra bu işi yapmaya devam ettik. 10 -12 yıldır köyümüzdeyiz. Eskisi gibi değil ama şu anda tekrar köye dönüşler oluyor” şeklinde konuştu.

TOPRAĞIMIZDAYIZ

Ankara’da yaşayan ancak her fırsatta soluğu memleketinde alan Yozgat’ın yetiştirdiği değerli sanatçılardan Mahmut Yıldız, baba ocağında üzüm hasadı yaptı. Yıldız, sazı ile sesi ile söylediği türküler ile kulakların pasını sildi. Şehrin stresinden memleketlerine gelerek kurtulduklarını anlatan Yıldız, şunları kaydetti; “Şehrin stresini atıyoruz bu sayede ama en önemlisi annemizin babamızın yanında olmak. Toprağımızda olmak, doğduğumuz yerde olmak çok önemli. Çünkü bura ile bütünleşmişiz. Bir alışkanlığımız var. Uzakta da duramıyoruz. O yüzden Almanya’dan çıktık geldik Ankara’da yaşıyoruz. Üzüm de değerli. Bu geleneğin devam etmesini istiyoruz. Gençler büyük şehirlerde daha zor şartlarda daha az paralara çalışıyor. Büyük şehir hem maddi hem manevi bir sıkıntı oluşturuyor. Köy yaşamı her açıdan daha büyük avantaj sağlıyor. Köylerin dezavantajı sosyal alanın zor olması ama onu aşabilirse gençler daha konforlu bir yaşam köylerde insanları bekliyor.”

TÜRKİYE’NİN EN GÜZEL PEKMEZİ

Yerköy Belediye Başkanı Ferhat Yılmaz da Yıldız ailesinin bağ evinde pekmez kazanının başına geçti. Yılmaz, “Yerköy Türkiye’nin merkezinde bir ilçedir. Ömrü kısadır ama Türkiye’nin en güzel, en lezzetli ürünleri Yerköy İlçesi’nde yetişir. Dışarıdan bir katkı olmadan yetişir. Karanlıkdere dediğimiz bu havzada yetişir. Karanlıkdere’nin en lezzetli ürünleri de Karaosmanlı Köyü’nde yetişir. Şu anda Türkiye’nin en güzel pekmezi yapılıyor. Onun için gerçekten sağlığını düşünenler buradan Yerköy’den pekmezlerini alsınlar. Babadan kalma geleneği sürdürerek yapılan pekmezler. Doğallığı bozulmadan, organik olarak yapılıyor. Bizim üzümümüz aylarca dayanmaz ama aroması çok yüksektir. Aroması çok yüksek olan üründen ciddi oranda pekmez üretilir. Şu anda mevsimi değil ama bir ay sonra yeter. Ayva üretiminde de Türkiye’nin en güzel ayvasının yetiştiği bir coğrafyadayız. Soframız açık. Herkes gelip bu eşsiz lezzetlerimizin tadına bakabilirler. Anadolu dünyanın en güzel yeri. Türkiye’den daha güzel bir yer yok. Tabi burada da çok güzel ürünler yetişiyor. Devasa salkımlar yetişmiyor belki ama aroması, lezzeti çok güzel ürünlerimiz var. Türkiye’nin neresinde olursa olsun Yerköy’e gelsinler bizleri ziyaret etsinler. Yozgat’ın eşsiz lezzetlerini tattırırız” şeklinde konuştu.

OKTAY’A DAVET

Yılmaz, ortak paydanın Yozgat olduğunu belirterek, “Yozgat’tan bahsederken Yozgat’ın dışındaki Yozgatlılardan bahsetmek lazım. Buralardaki insanlar iş olmadığı için memleketi bırakıp gittiler ama son zamanlarda atılan adımlar yapılan çalışmalar Yerköy’de ciddi anlamda istihdam da sağlamaya başladı. Köylerimiz boşaldı. Şefaatli’den Yerköy’e kadar 40 kilometrelik bir Karanlıkdere havzası var. Sayın Cumhurbaşkanı Yardımcımız Fuat Oktay Bey bizim gururumuz. Kendisi Türkiye’nin ikinci adamıdır. Bu havzayı üzüm ve ayva üzerinde geliştirebiliriz. Kadışehri’nde buna benzer bir çalışma yapıldı. Bu vadi değerlendirilirse ve devletimizin eli ile bu yapılırsa anadan babadan gördüğümüz şekilde yapılıp, organik bir şekilde tüketicilere sunulursa hem işsizliği ciddi manada engellemiş olacağız hem de buradaki marka ile dünya insanını buluşturmuş olacağız. Buradan Sayın Cumhurbaşkanı Yardımcımıza çağrımızı yapıyoruz. Biz Yerköy Belediye Başkanı olarak hangi siyasetçi yaparsa yapsın bu adımların her zaman yanındayız. Bizim ortak paydamız Yerköy’dür. Yozgat’tır. Kendilerini de Yerköy’e davet ediyorum buradan. Tüm siyasilerimizi burada ağırlamak istiyoruz” ifadelerine yer verdi. Eda DEMİREL