Yozgat Çanak Peynirine Japon Hükümetinden Destek... Kadın Girişimciye Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı Kayıtsız Kalmadı

Yozgat’ın yöresel ce coğrafi tescilli lezzetlerinden “Çanak Peyniri”, kadın girişimciliği sayesinde sadece ülkemizde değil sınırlar ötesinde de tanınacak. Japonya Hükümeti, Yozgatlı Kadın Girişimci Ebru Örmüş’ün ‘Meşhur Çanak Peyniri’ projesini desteklemeye değer buldu.

Yozgat’ta Bozkırın Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi ile başlattığı ‘Bozkır Çam Kolonyası’ projesi ile tanıdığımız şehrin kadın girişimcilerinden Ebru Örmüş, bu kez de şehrimizin unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerinden ‘Çanak Peyniri’ni yeniden sofralara kazandıracak proje çalışması ile dikkat çekiyor.

JAPONYA HÜKÜMETİ DESTEKLİYOR

Yozgat Ebruli Yöresel Ürünler Yönetim Kurulu Başkanı Ebru Örmüş, Yozgat’ın Meşhur Çanak Peyniri Projesi ile katıldığı, Japonya Hükümeti tarafından finansa edilen ve Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı Kalkınma Ajansı Genel Müdürlüğü Birleşmiş Milletler Kalkınma Programı iş birliği ile yürütülen ‘İşten Sosyal Uyuma Projesi’ kapsamında desteklemeye değer bulundu.

Kadın girişimciler ve kadın kooperatifler için iş planı geliştirme kampı, danışmanlık hizmeti ve hibe desteği programına katılacak olan Kadın Girişimci Ebru Örmüş, Yozgat’ın Meşhur Çanak Peynirini yeniden sofralara kazandıracak olmanın mutluluğunu yaşadığını söyledi.

SINIRLARIN ÖTESİNE ULAŞACAK

Gerek Bozkırın Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi gerekse Huncalife şirketi ile Yozgat’ta kadın istihdamına ve üretime katkı sağlamanın gayreti ile çalıştığını hatırlatan Örmüş, Yozgat Ebruli Yöresel Ürünler bünyesinde ‘Çanak Peyniri’ni Japonya Hükümeti ve Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı Kalkınma Ajansı desteği ile sınırların ötesine ulaştırmayı planladıklarını kaydetti.

Örmüş, Çanak Peynirinin coğrafi tescilli bir yöresel ürün olduğunu hatırlatarak, markalaşma yolunda bu projenin önemli bir adım olduğunu vurguladı.

“Eskiye, geçmişimize, tarihimize hatta kültürümüze damgasını vurmuş meşhur ve efsane “Çanak peynirimiz” diyen Örmüş, şunları kaydetti: “Yozgat'ım, memleketimin tarihinde kalmış şartlar ve koşullar yeterli olmadığı için az sayıda üretilebilen ve bulunabilen, fakat topraktan çıkarılan hazine kadar bizlerde değer görmüş Çanak peynirimizi, almış olduğu Coğrafi Tescil başarısını, markalaştırmak, duyurmak, tanıtmak, her eve, her sofraya ve kahvaltıya, her otel ve restaurantlarda tercih edilen, aranılan ve bulunan peynir olması için inandığımı, görev olarak üstlendiğimi bildirmek isterim. Coğrafi Tescil almış olsa da bir ürün satış, pazarlama, tanıtım, fuar ve festivaller, marketler, avmler, alınabilecek, ulaşılabilecek her yer ve zamanda mevcut olabiliyorsa, sürekli müşteriye temin edilebiliyorsa, esas markalaşma ve tanınması gerçekleşecektir.”

Kadın girişimci Ebru Örmüş, Çanak Peynirinin bir zamanlar Yozgat’ta ananelerin, babaannelerin Bozkırın şartlarında değerli hazineler olduğunu anımsattı.

“O dönemlerin uzun süreli saklama koşulları bugünün teknolojisi gibi değildi” diyen Örmüş, “Köylerde, yaylalarda, dağlarda otlanan koyun ve ineklerin o mis sütlerinden yine en şifalı formülü ile şırdan mayası ile peynirler yapılır, toprak çanak ve çömleklere basılır, uzun süreli tazeliğini koruması amacıyla yine toprağa gömülür ve kışın en zor şartlarında kahvaltı ve sofralarda yerini alırdı. Aylarca hatta yıllarca bozulmadan bekleyebilir, gömülen peynirler bir hazine, bir umut, bir emeğin topraktan çıkarılması sevinci edası ile tüketilirdi... Atalarımızın bu oluşan bu kültüründe, peyniri koruma amaçlı gömülmesi muhteşem bir enstantane, efsane gerçekleştirir... Nedir bu efsane derseniz, günlerce, aylarca, hatta yıllarca bekleyen toprak Çanak içerisinde ki peynirin lezzeti, çeşnilenir, tarif edilmez ve benzeri yapılamaz, her zaman tüketilecek, tadı damaklarda kalan efsane lezzeti ortaya çıkmıştır.

Artık bu lezzet ve kültürü duyurma, sofralara, damaklara taşıma günüdür, gün bugündür. Meşhur Çanak Peyniri Projemde amacım, lezzetimizi, kültürümüzü duyururken eş zamanlı Yozgat’ımızda, köylerden şehre kadın istihdamı sağlamaktır, bu kapsamda projem ile gereken her yerde olacağız Mart ayında 2’ncisi yapılacak olan, tüm 81 ilden peynir çeşitlerinin olduğu ve ulusal kanalların canlı yayın yaptığı Avrasya Peynir Fuarında olacağız. Biz de orada Meşhur Çanak Peynirimiz ile olmalıydık” diye konuştu.

BÜYÜK DESTEK

Projenin Japonya Hükümeti ve Ticaret ve Sanayi Bakanlığı tarafından "İşten Sosyal Uyuma Projesine "eğitim ve hibe desteğinden başvurum kabul edilerek, gerekli tüm eğitimler ve sertifika ile dönecek olmanın heyecanını yaşadığını ifade eden Örmüş, bu süreçte destek veren Yozgat Valisi Ziya Polat ile Kültür ve Turizm Müdürü Hüseyin Çiftçi’ye teşekkür etti.

Yozgat Ebruli Yöresel Ürünlerin ile 12 yıllık ticari iş hayatı temeline sahip kadın girişimi şirketi olduğunu vurgulayan Örmüş; “On binlerce kadına dokunarak kazandırırken kazandığımız Huncalife şirketim, Yozgat ta markalaşması, tercih edilmesi ve duyurulması tecrübelerimiz, Bozkırın Kadın Girişimi Kooperatifimiz de ürettiğimiz yine yöresel ürünümüz ‘Moor Love Bozkırın Aşkı Çam Kolonya’mız gibi, almış olduğum eğitimler, sertifikalar, satış ve pazarlama, markalaşma, yöneticilik ve liderlik, zaman ve stres yönetimi gibi bilgi birikimi ile Meşhur Yozgat Çanak Peynirimizi duyurmak, şahsım için onur ve şereftir” ifadelerine yer verdi.