Yozgat’ın Akdağmadeni salebinden gelen lezzet; Maraş Dondurması

Dünyaca ünlü Maraş dondurması lezzetini Yozgat'tan alıyor. Dondurmanın yapımında kullanılan salep Akdağmadeni’nde yetiştiriliyor.

İlçede ormanlık ve çayırlık alanlarda Mayıs, Haziran ve Temmuz aylarında kendiliğinden yetişen kış aylarında şifa kaynağı olarak tüketilen Akdağmadeni salebi, Kahramanmaraş dondurmasının lezzet kaynağı.

Yozgat Derya Pastanesi sahibi Ebubekir Şimşek, babasından aldığı bayrağı devam ettirdiğini söyledi.

2 Günde Hazırlanıyor

Şimşek,

“Maraş dondurması yapıyoruz. Dondurmanın özelliği sadece süt, salep ve şekerden oluşuyor. Sütünü kaynattıktan sonra biz 2 gün boyunca dondurmayı dövmeye alıyoruz. 2 gün dövüldükten sonra hazırlanıyor. Bunun püf noktası da salep kullanılmasıdır” dedi.

Akdağmadeni Salebi Kullanıyoruz

Yozgat’ın Akdağmadeni ilçesinde yetişen Salebi kullandıklarını belirten Şimşek,

“Salebimiz Yozgat Akdağmadeni ilçesinden alıyoruz. Çiftçilerimiz özel olarak çekiyor. Kesinlikle makinaya girmeden özel olarak çekilir ve bize gelir. Biz o salebi kullanıyoruz.”

Yozgat Halkı Dondurmamımızı Seviyor

Yozgat Derya Pastanesi sahibi Ebubekir Şimşek,

“Yozgat halkımız tarafından dondurmamıza baya bir rağbet var. Yapım süreci de uzun olduğu için neredeyse yetiştiremiyoruz. En güzel özelliği Maraşlı ustamızın da dediği bu salebin özelliğinden kaynaklanıyor. Olmazsa olmazımız salebimiz” dedi.

Her Mevsim Bulmak Mümkün

Her mevsimde Derya Pastanesi olarak Maraş dondurmasının bulunduğunu ifade eden Şimşek,

“Özellikle kış aylarında da bademcik ameliyatı olan hastalara veriyoruz. Doktorların tavsiyesi ile de bademcik hastalarına çok iyi geldiği belirtilmektedir. Onun için satışımız her zaman var” diye konuştu.