Yozgat'ın damak çatlatan lezzeti: Bu çorba içilmiyor yutuluyor

Yozgat'a özgü ve kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Arabaşı çorbası, soğuk kış akşamlarında içinizi ısıtacak bir tarife sahip. Yöresel bir tat olan ve hamur ile birlikte sunulan Arabaşı çorbası, özellikle farklı çorba tarifleri denemek isteyenler için mükemmel bir seçenek. Bu lezzetli ve doyurucu çorbanın nasıl yapıldığını adım adım anlattık.

Çorbanın malzemeleri arasında 2 adet tavuk göğsü, 7 su bardağı su, 2 yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı margarin, 1 yemek kaşığı un, nane, pul biber ve tuz bulunuyor. Hamur içinse, 7 su bardağı su, 2 su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı tuz gerekiyor.

Tarif, önce tavukların haşlanmasıyla başlıyor. Daha sonra haşlanan tavuklar soğutuluyor ve didikleniyor. Bir yandan da tereyağı ve bir miktar sıvı yağda un ve salça kavruluyor. Baharatlar eklenip tavuk suyu ile birleştirilerek çorbanın kıvamı ayarlanıyor. Son olarak didiklenmiş tavuk etleri eklenip bir süre daha kaynatılıyor.

Arabaşı çorbasının yanında sunulan hamur ise, kaynayan suya tuz eklenip unlu karışım yavaş yavaş ilave edilerek muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriliyor. Pişen hamur bir fırın tepsisine dökülüp soğutulduktan sonra dilimlenerek çorbanın yanında servis ediliyor.

Arabaşı çorbası, her ne kadar Yozgat'a özgü bir lezzet olsa da, damak zevkine göre baharatlarla oynama yaparak farklı tatlar elde etmek mümkün. Hem besleyici hem de lezzetli bu çorba, kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olmaya aday.