Yozgat’ta Ramazan Pidesi Yolculuğu!
Yayınlanma:
Güncelleme:
On bir ayın sultanı Ramazana sayılı günler kaldı. Yozgat’ta da fırınlar, fırıncılar ve vatandaşlar hummalı bir hazırlık sürecine girdiler.
Binlerce insanın manevi huzurla beklediği Ramazan öncesi Yozgatlı vatandaşlar gibi fırıncılarda hazırlıklarına ara vermeden devam ediyor.
TOKİ Unlu Mamullerinde çalışan usta Kenan Kartal, ramazan pidesinin nasıl yapıldığını, ne süreçlerden geçtiğini tek tek anlattı. Kartal, pidenin püf noktası olarak mutlaka dinlendirilmesi gerektiğini söyledi.
Vatandaş ne istiyorsa yapıyoruz
Usta Kenan Kartal,
‘’TOKİ Unlu Mamullerin de çalışıyoruz. Şuan Ramazan hazırlığına yavaş yavaş başlıyoruz. Hayırlısı olsun. 38 yıldır ustalık yapıyorum. Ramazan pidesi için önce hamurumuzu güzelce yoğuruyoruz bu da 45 dakika sürüyor. Hamuru yoğurduktan sonra da 45 dakika ya da 1 saat bekliyoruz kabarması için, Ramazan pidesinin güzelce olması için. Dinlenme işlemi bittikten sonra da vatandaşın isteğine göre çiftli, tekli, yumurtalı ya da nasıl istiyorsa ona göre sunuyoruz’’ ifadelerine yer verdi.
Yumurtalı pide vatandaşın gözdesi
Vatandaşın sıcak pideye ilgisinin çok olduğunu vurgulayan Kartal,
‘’Ramazan olduğu için sabahları çok fazla talep olmaz öğleden sonra 12, 1 gibi başlıyoruz. Saat 4’ten sonra ise çok fazla yoğunluk oluyor. Vatandaş oruç tuttuğu için sıcak pide almak istiyor o yüzden de çok fazla yoğunluk oluyor. Normalde sıcak ekmek iyi olmaz, dinlenmiş ekmek iyi olur. Vatandaşın Ramazanda en çok tercih ettiği pide yumurtalı pide çeşidi oluyor. Susamlı isteyen, çörek otlu isteyen oluyor bizlerde istek üzerine yapıyoruz. Tepsi yemekleri, güveç yemekleri de getiren vatandaşlar da oluyor bizler de fırınlarda pişiriyoruz. Fiyat ne olursa olsun Ramazanda fiyat ikinci planda oluyor’’ şeklinde konuştu.
Resmi İlanlar
Gündem
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.