Almanya’da yaşayan Yozgatlılar aynı sofrada eşsiz lezzetin etrafında bir araya geldi.
Yozgatlı başarılı iş insanı Mücahit Uyar'dan anlamlı paylaşım
Buluşmaya dair anlamlı bir paylaşımda bulunan Almanya’daki başarılı Yozgatlı iş insanlarından Mücahit Uyar’ın şu ifadeleri oldukça anlamlıydı:
“Yozgat'ın toprakları sıcak, insanları sıcak, Bozkırın ortasında yeşeren bir vaha gibi. Sahip oldukları gönül zenginliği, Yozgat'ı özel kılan, herkesin görmesi gereken bir yer. Yozgat hemşerileri, gül yüzlü, sıcakkanlı insanlarıyla dikkat çeker. Birlikte paylaşmanın, yardımlaşmanın ve geleneklerin önemli olduğu bir topluluk. Yozgat hemşerileri, yürekten gelen samimiyetleriyle her zaman yanınızdadır."
Yozgat ile bütünleşen lezzet arabaşı
Paylaşımında arabaşı çorbasının tarihsel geçmişi ve Yozgat için önemini de anlatan Uyar, Yozgat ile bütünleşmiş olan arabaşının tarihinin oldukça eskilere dayandığını hatırlattı.
Uyar’ın paylaşımı şu ifadelerden oluştu:
“Kış aylarının vazgeçilmezi olan arabaşı denildiğinde akla ilk gelen ilin Yozgat olması, arabaşının orijinin Yozgat ili olduğunun bir göstergesidir.Yozgat Arabaşı;arabaşı çorbası ve ayrı yapılan arabaşı hamurundan oluşan bir üründür. Çorbayı diğer çorbalardan ayıran en önemli özellik ekmek ile birlikte değil, beraberinde hamur (çiğnenmeden) yutularak ve kış mevsiminde içilmesidir. Arabaşını diğerlerinden ayıran diğer bir özellik ise söz konusu çorbanın üretiminde kullanılan etin doğal ortamda yetişen veya yaylalarda doğal besinlerle beslenerek yetiştirilen tavuk, hindi veya kazlardan elde edilmiş olmasıdır.
Yozgatlı Alperen Ocakları Başkanı ev sahipliği yaptı
Kış aylarının vazgeçilmezi arabaşı çorbası münasebetiyle bir araya geldiğimizde, çekilen bir hatıra fotoğrafı… Ev sahibi olan Yozgatlı hemşehrimiz Alperen Ocakları Bakanı Salih Tuncer Başkanımıza davetinden dolayı teşekkür ediyorum.”
Arabaşı Çorbası: İç Anadolu'nun Vazgeçilmez Lezzeti
İç Anadolu Bölgesi'nin kış aylarında vazgeçilmez bir lezzeti olan arabaşı çorbası, hem sıcak hem de doyurucu özelliğiyle bilinir. Sadece, un, tuz ve su ile hazırlanan bu çorba, özellikle kışın soğuk günlerinde sıcak bir kaşıkla tüketildiğinde insana enerji verir.
Arabaşı Çorbası Tarifi:
Malzemeler:
6 su bardağı su
1,5 çay kaşığı tuz
2 su bardağı un
1 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı su (unu inceltmek için)
Yapılışı:
Derin bir tencereye 6 su bardağı suyu koyun ve kaynamasını bekleyin.
Kaynayan suya 1,5 çay kaşığı tuzu ekleyin.
Ayrı bir kapta 2 su bardağı unu 2,5 su bardağı su ile inceltin.
İncelttiğiniz un karışımını süzgeçten geçirerek kaynayan suya yavaşça ekleyin.
Karışımı sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
Kıvamını aldıktan sonra 5 dakika daha kaynatın.
Ardından geniş bir tepsiye dökün ve soğumaya bırakın.
Soğuyan arabaşı hamurunu dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Not: Arabaşı çorbası yanında limon ve sarımsaklı yoğurt ile servis edilirse lezzeti bir kat daha artar. Afiyet olsun!