Salça, yüksek nem içeriği ve düşük asit seviyesi nedeniyle küflenmeye yatkın. Ancak bu soruna basit bir çözüm bulunmuş durumda.
Neden Salça Küflenir?
Salça, genellikle domates, biber veya diğer sebzelerin kaynatılıp püre haline getirilmesiyle hazırlanır. Yüksek nem içeriği ve düşük asit seviyesi, küf için ideal bir büyüme ortamı oluşturur. Doğru saklama koşulları sağlanmadığında, salçanın üzerinde küf oluşumu görmek olasıdır. Uzmanlar, salçanın serin, kuru bir yerde saklanmasını ve açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edilmesini öneriyor.
Küf Sorununu Ortadan Kaldıran Yöntem!
Küflenmiş salçanın eski haline getirilmesi için bilinen ve aşçılar tarafından da uygulanan bir yöntem var. 1 çorba kaşığı zeytinyağını salçanın üzerine ekleyerek iyice yedirin. Bu basit yöntem, salçanın hem bozulmasını hem de küflenmesini engelliyor. Hem marketten alınan hem de ev yapımı salçalarda bu yöntemi deneyebilirsiniz.
Küflenen Salça Tüketilmeli mi?
Beslenme uzmanları, küflenen salçanın tüketilmemesi konusunda uyarıyor. Küf, sadece salçanın lezzetini bozmakla kalmıyor, aynı zamanda sağlık için de zararlı olabilir. Bazı kaynaklar, küfün üst kısmının alınmasının ardından salçanın geri kalan kısmının tüketilebileceğini öne sürse de, bu öneri sağlık açısından riskli olarak değerlendiriliyor.
Salçanın doğru şekilde saklanması ve küf oluşumu gözlendiğinde tüketilmemesi büyük önem taşıyor. Küf sorununu engellemek içinse zeytinyağı yöntemini deneyebilirsiniz.
