Gerekli Malzemeler:
4 su bardağı un
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı kuru maya
1 su bardağı pekmez
1 tepeleme tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı su (pekmezi inceltmek için)
1 çay bardağı kavrulmuş susam
Hazırlık Aşamaları:
Hamurun Hazırlanışı: Unu geniş bir kaba alın ve tuzu ekleyin. Ortasını havuz şeklinde açın. Ayrı bir kapta su ve mayayı karıştırarak havuzun içine dökün. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Mayalandırma: Hamuru 20 dakika kadar mayalandırmaya bırakın.
Bezelerin Hazırlanışı: Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapın ve üzerini örttükten sonra 10 dakika daha dinlendirin.
Şekil Verme: Bezeleri alın ve iki elinizle yuvarlayarak uzun şeritler haline getirin. Uçlarını birleştirerek simit şeklini verin.
Pekmez ve Susam İşlemi: Pekmezi bir kaba alın ve içine 1 su bardağı su ekleyerek inceltin. Şekerini ekleyip karıştırın. Simitleri önce pekmezli suya, sonra susama bulayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Pişirme: Fırını 200 dereceye ayarlayın ve simitleri yaklaşık 20 dakika, üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.
Sonuç:
İşte bu kadar! Sıcacık, çıtır çıtır Ankara simitleri hazır. Çayın yanında, kahvaltıda ya da ara öğünlerde afiyetle tüketebilirsiniz. Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun!
