Ancak, bu lezzetli yemeği hazırlarken köftelerin dağılmaması oldukça önemli. Dağılmayan köftelerin sırrı ise köfte harcının doğru bir şekilde hazırlanmasında yatıyor.
Malzemeler neler?
Tarife göre, köfteler için gerekli malzemeler şunlardır: 3 yemek kaşığı ince bulgur, 300 gram köftelik kıyma, 1 yumurta, 1 baş rendelenmiş küçük soğan, 2-3 yemek kaşığı süt, 2 diş ince rendelenmiş sarımsak, karabiber, tuz ve kimyon. Köftelerin dışını unlamak içinse iki yemek kaşığı un kullanılıyor.
Sos için ise 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 dolu yemek kaşığı domates salçası, 2 patates, 1 havuç ve 4 su bardağı sıcak su gerekiyor. Patatesler ve havuçlar küp şeklinde doğranıp yağda kavruluyor, ardından salça ekleniyor. Bir süre daha kavrulduktan sonra sıcak su ve tuz eklenip, su kaynamaya başlayınca köfteler ilave ediliyor. Yemek, kısık ateşte pişiriliyor.
Bu tarif sayesinde, köftelerin dağılması sorunu ortadan kalkarken, sulu köftenin lezzeti de maksimuma çıkıyor. Afiyet olsun!
